Vi
passo volentieri questa ricetta, che mi è molto cara perché nel lontano 1986 mi fece vincere un
premio in un concorso indetto dalla rivista
Tutto Cucina. In effetti è un accostamento indovinato di sapori e piace
sempre a tutti. Volete sapere in cosa consisteva il premio? In una bella
fornitura di formaggi, burro e latte di una nota industria che sponsorizzava il
concorso!
Ingredienti per 4:
400
gr di pasta corta (io qui ho usato i paccheri), 4-5 fettine di speck, 250 gr di
champignon, una piccola melanzana, una mozzarella da 125 gr, olio EVO,
prezzemolo, aglio, sale.
Preparazione:
Sbucciare
la melanzana, tagliarla a dadini e cuocerli in una larga padella con un bel
giro d'olio, uno spicchio d'aglio e sale.
In
un'altra padella cuocere allo stesso modo i funghi affettati, con olio, aglio,
sale e alla fine aggiungere del prezzemolo tritato.
Tagliare
lo speck a striscioline e la mozzarella a dadini.
Unire
insieme le due verdure e aggiungere lo speck e la mozzarella.
Nel
frattempo cuocere la pasta al dente, scolarla, versarla nella padella con il
condimento, mescolare e padellare a fuoco basso per 1-2 minuti finché la
mozzarella inizia a filare. Servire subito.
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4 commenti :
ed io sarò lieta di provarla cara Chiara ....credo sarà davvero deliziosa ... un abbraccio ... bacioni giusi_g
Grazie Giusi, quando la fai fammi sapere se ti è piaciuta!
Un abbraccione
Chiaretta o quasi quasi tutti gli ingredienti nel vfrigo quasi quasi ci faccio un pensierino visto che sabato ho amici a cena!!!!
Grazie a presto!!!!!
Bene, vedrai che piacerà di sicuro! In bocca al lupo per la cena di sabato! Ciao!!
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