Mezze maniche al ragù di salsiccia e verdure




Assolutamente da provare questa pasta saporita e aromatica, il successo è garantito!

Ingredienti: 400 gr di pasta corta rigata, abbondante parmigiano grattugiato.
Per il ragù:
300 gr di salsiccia, 1 bicchierino di brandy, 1 zucchina, 1 porro, 1 cipolla piccola, 1 carota, una costa di sedano, sale, olio, burro.

 

Preparazione:Tritare grossolanamente tutte le verdure, poi metterle a soffriggere con una noce di burro e 4-5 cucchiai d'olio in un tegame a fuoco vivo e dopo qualche minuto aggiungere la salsiccia, spellata e spezzettata. Lasciare insaporire un attimo, poi sfumare con il brandy e lasciarlo evaporare a fuoco piuttosto alto.
Abbassare poi la fiamma, regolare di sale e cuocere per circa 30 minuti.

Nel frattempo, lessare la pasta al dente. Scolarla e versarla nel tegame del sugo, aggiungere una bella manciata di parmigiano grattugiato e mescolare bene. Servire subito, servendo a parte altro parmigiano e, se piace, del peperoncino.

Condividi su Facebook, Twitter, ecc.