Niente di più semplice, però
il risultato è un bocconcino dal gusto fresco e piacevole, anche raffinato nell’accostamento
dei sapori.
Ingredienti:
una ventina di bigné già
pronti, 250 gr di robiola, 50 gr di mandorle pelate, 80 gr di salmone
affumicato a fettine.
Preparazione:
Tritare le mandorle piuttosto
finemente (ma non a farina). Mescolare la robiola con il trito di mandorle. Tagliare
la calottina ai bigné e farcire ognuno con un cucchiaino di crema e un pezzetto
di salmone. Ricoprire con la calottina. Naturalmente, una volta farciti i bigné
devono essere serviti al massimo entro un’ora, perché il ripieno non li
ammorbidisca.
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