Girelle ai gamberetti

Ideina veloce facile e buona, garantita da anni e anni di ...collaudo! Comode anche perché si possono anche preparare con un paio di giorni in anticipo, conservando i rotolini ben avvolti nella carta alluminio in frigorifero.

Ingredienti:

2 uova, 100 gr di philadelphia, 100 gr di gamberetti surgelati, un pezzettino piccolissimo di cipolla (o cipollotto), prezzemolo, olio, sale.

Preparazione:

Prima di tutto, scottare i gamberetti in acqua bollente per un paio di minuti, poi scolarli. Preparare due frittatine con le uova, poco sale, prezzemolo, in una padellina unta d'olio. Lasciarle raffreddare. Tritare finissimamente un pezzettino di cipolla o cipollotto: ne servirà solo una punta di coltello. In una ciotola mescolare il philadelphia con 2 cucchiaini d'olio, poco sale e la cipolla: spalmare questa crema su ciascuna frittatina, posata su un pezzo di carta d'alluminio. Spargervi sopra i gamberetti, senza arrivare fino ai bordi. Adesso arrotolare strettamente le frittatine su se stesse e chiudere ciascun rotolino nell'alluminio. 

Mettere in frigo per qualche ora (o anche fino a un paio di giorni), poi scartare i rotolini e tagliarli a fettine di circa un centimetro. Infilzare con uno stecchino ogni rotellina e posarle in pirottini di carta. Ottime con un aperitivo di spumante o con un prosecchino fresco fresco!

Condividi su Facebook, Twitter, ecc.