Zuppa di ceci, castagne e funghi porcini

 

Ecco un’altra zuppa di stagione, saporita e profumata, assolutamente da preparare in questo periodo di castagne e funghi porcini. Naturalmente se ne può fare una versione più veloce usando ceci in vasetto già cotti e funghi porcini surgelati: vi assicuro che il risultato è comunque buonissimo!
 

Cacciucco di ceci

 

Sono iniziate le serate piuttosto fredde, quelle che ci invitano al piacere di gustare una zuppa calda e saporita!
Il cacciucco di ceci è una zuppa rustica e squisita tipica di alcune zone della Toscana, molto facile da preparare, sana, nutriente, un vero comfort food per le serate autunnali e invernali. Da quando l’ho provata me ne sono innamorata e la faccio spesso. Normalmente preferisco realizzarla con i ceci secchi, ma se vado di fretta non disdegno i ceci in scatola già cotti: in questo modo la preparazione è davvero velocissima. Per un piatto più completo si può servire il cacciucco con delle fette di pane tostato e leggermente strofinate con uno spicchio d’aglio.
 

Arrosto di tacchino all’arancia e uvetta

 

E’ ora di cominciare a pensare ai menù delle Festività natalizie, manca ormai un mese! Per il giorno di Natale vi suggerisco un secondo piatto originale e molto buono, che sorprenderà piacevolmente i vostri ospiti pur essendo molto facile da preparare: l’arrosto all’arancia e uvetta, in cui la nota leggermente dolce data dall’uvetta è molto delicata e non disturba assolutamente. In più c’è la comodità di poterlo cuocere il giorno prima e poi riscaldare all’ultimo momento, cosa che nei pranzi festivi con diverse preparazioni facilita l’organizzazione.

Arrosto di vitello al curry

 

L’arrosto di vitello al curry è un arrosto dal sapore diverso dal solito, caratterizzato dalla nota speziata e leggermente piccante del curry, ricoperto da funghi trifolati e da un sughetto saporito e delizioso.

E’ facile da preparare e può fare la sua figura anche in un menu per ospiti. Volendo lo si può accostare a del riso basmati per avere un piatto unico completo. Io, adesso che l’ho provato, lo rifarò di sicuro molte altre volte! 

Biscotti tipo pandistelle

 

Per chi apprezza il piacere e la soddisfazione dell’autoproduzione, questa è una ricettina interessante, per dei biscotti molto molto simili agli originali. La presenza di nocciole e cacao tra gli ingredienti fa già capire quanto siano golosi, ma sono anche facili e veloci da preparare.
Deliziosi da tuffare nel latte, così come per accompagnare il tè, sono assolutamente da provare!
I miei non sono molto belli perché non ho avuto la pazienza di fare per bene le stelline di glassa, ma sono stati spazzolati lo stesso!
 

Pomodori ripieni di pancetta e mozzarella

I pomodori ripieni si possono fare in infiniti modi e a me piacciono molto, soprattutto cotti al forno e gratinati. Per questo d’estate li preparo spesso, ma sempre variando gli ingredienti del ripieno per avere ogni volta un piatto diverso. Questa versione è particolarmente golosa e adatta da servire come antipasto oppure come secondo piatto. Non sono troppo laboriosi da preparare e piacciono sempre a tutti.

Spaghetti al granchio blu

 

Dopo aver tanto sentito parlare del granchio blu ci è venuta la curiosità di assaggiarlo. Così, avendo trovato al banco pesce del supermercato i granchi blu già eviscerati e ad un prezzo abbordabile, con mio marito abbiamo fatto l’esperimento e devo dire che il risultato è stato ampiamente promosso. Abbiamo fatto un sugo per la pasta veramente gustoso e anche facile facile!
 

Crostata pere, ricotta e cioccolato

 

Pere sciroppate, marmellata di pere, ricotta e cioccolato fondente: con questo abbinamento di sapori il successo è garantito! Una crostata deliziosa, facilissima e veloce da fare, dal risultato veramente piacevole, non troppo dolce perché lo zucchero è ben dosato per compensare la presenza della marmellata. Io l’ho realizzata con la pasta frolla all’olio, ma si può tranquillamente utilizzare la frolla classica fatta con il burro, o comunque la propria ricetta preferita.
 

Pomodori al riso

 

I pomodori al riso sono un classico della cucina romana; si cuociono in forno e di solito si aggiungono nella teglia delle patate a pezzi. La particolarità della ricetta tradizionale romana è che la farcitura prevede il riso a crudo, non pre-lessato. A fine cottura la superficie risulta croccante e i sapori ben amalgamati. Io questa volta li ho cotti nella friggitrice ad aria, ma indicherò anche il procedimento per la cottura in forno.
  

Scaloppine ai peperoni

Le scaloppine sono un modo di preparare la carne che di solito piace anche a chi non ama molto questo alimento. Se poi sono servite con un saporito intingolo di peperoni, piaceranno sicuramente come sono piaciute a noi. Un piatto colorato e saporito che mette allegria solo a guardarlo!