Cestini di patatine

Antipastino velocissimo, fresco e leggero. Un’idea in più per i cenoni e i pranzi dei prossimi giorni.

Ingredienti:

un sacchetto di patatine bianche (sfogliatine di patate), una scatola di insalatina mista a filetti, gamberetti lessati, ovetti di quaglia, wurstel, prosciutto o mortadella, salsa cocktail, salsa tonnata, tzatziki, olio, sale.

Preparazione:

Lessare qualche ovetto di quaglia per 2-3 minuti, quindi sgusciarli e tagliarli a metà.

Trasferire l’insalatina in una ciotola, condirla con un po’ di sale e olio. Distribuire l’insalatina dentro le patatine bianche, poi guarnirne alcune con un ciuffettino di salsa cocktail e un gamberetto, altre con un ciuffetto di salsa tonnata e mezzo ovetto di quaglia, altre ancora con un ciuffetto di tzatziki e una rondella di wurstel e altre con mezza fettina di prosciutto o di mortadella arrotolata in modo da formare una rosellina.

Allineare i “cestini” su un vassoio e servirli entro breve, prima che il ripieno ammorbidisca le patatine.

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