Padellata di ceci con patate

Questo è un secondo piatto saporitissimo, economico e anche veloce da fare.

Ingredienti: per 3-4 persone.
3-4 patate, una scatola di ceci, 100 gr di pancetta affumicata a dadini, 2-3 fette di pancarrè, olio EVO, sale, rosmarino, salvia e, se piace, aglio.

Preparazione:
Scaldare in una larga padella 5 cucchiaiate d'olio. Tagliare le patate a dadini regolari.

Mettere a cuocere le patate nell'olio caldo per 10 minuti circa, a fuoco medio, rivoltandole spesso con una paletta in modo che si cuociano uniformemente.Mescolare e cuocere ancora a fuoco medio per circa 10 minuti, sempre rivoltanto spesso con la paletta. Quando le patate avranno una bella crosticina dorata, salarle e aggiungere nella padella i ceci scolati. Mescolare e fare insaporire ancora per qualche minuto.
Tagliare il pancarrè a quadrettini di circa 1 centimetro, aggiungerli nella padella e mescolare. Dopo qualche minuto, quando i crostini saranno dorati, il piatto è pronto. Richiede circa 25 minuti di cottura in tutto.

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