Pacchettini di mortadella

Questi saporiti fagottini sono un secondo piatto sfizioso e diverso dal solito, vedrete che piaceranno molto anche ai bambini. Si possono fare anche con carne cotta avanzata, vengono buoni ugualmente. Una raccomandazione: accertatevi di aver rimosso tutti gli stuzzicadenti prima di servirli ai bambini!

Ingredienti:

200 gr di carne di manzo macinata, 5 fette di mortadella non tanto sottili, 1 uovo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, circa 100 gr di fontina, olio, vino bianco, salvia, rosmarino.

Preparazione:

Tritare una fetta di mortadella e mescolarla con l’uovo, la carne macinata, il parmigiano: amalgamare bene il composto. Tagliare a metà le altre fette di mortadella e distribuire su ognuna un po’ di composto, infossarvi in mezzo un bastoncino di fontina e coprire con un altro poco di ripieno.

Avvolgere la mortadella sul ripieno e fermare i pacchettini con degli stuzzicadenti in modo che non si aprano.

Scaldare 2-3 cucchiai d’olio in una padella con un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia; rosolarvi gli involtini qualche minuto per parte, poi sfumare con mezzo bicchiere scarso di vino e lasciarlo evaporare. Bagnare con un mestolino di acqua calda e cuocere ancora per una decina di minuti. Servire gli involtini ben caldi.

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