Adoro le polpette, in qualunque modo siano
fatte…Le mangerei davvero tutti i giorni, però non si possono sempre friggere.
Questo è un piatto abbastanza leggero ma molto saporito, che diventa un
soddisfacente piatto unico se accompagnato da riso lessato: ottimo a questo
scopo il basmati.
Ingredienti
per 4 persone:
500
gr di carne macinata di vitello o di maiale, 2 uova grandi, 4 fette di
pancarrè, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe, olio, brodo,
farina, 2 patate grandi, 1-2 carote, circa 100 gr di piselli surgelati.
Preparazione:
In una ciotola amalgamare la carne con le uova, il parmigiano, sale, pepe e il pane ammollato in acqua o latte e poi ben strizzato. Ottenuto un composto ben amalgamato formare delle polpette leggermente schiacciate e passarle nella farina.
In una padella molto grande scaldare 2-3 cucchiai di
olio e mettervi a rosolare le polpette, facendole dorare bene da entrambi i
lati. Nel frattempo pelare le patate e tagliarle a cubetti, sbucciare le carote
e tagliarle a rondelle: unire tutte le verdure, compresi i piselli, nella
padella con le polpette già rosolate. Salare
leggermente le verdure e coprire tutto 1a
filo con il brodo caldo. Incoperchiare la padella e cuocere a fuoco basso per
circa 30-40 minuti, finché le verdure sono cotte e il sugo si sarà ristretto.
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4 commenti :
Che buone le polpette! Anch'io le adoro!!
Ultimamente le faccio al forno, vengono buonissime, ma il fritto è sempre fritto!
Ciao cara, buon sabato.
Hai ragione, sono buone anche al forno, basta che siano polpette! Grazie, buon sabato anche a te!
ma dai siamo sorelle tutte e tre allora ???? le polpette gnam gnam ... le mangerei sempre ... la prossima volta le faccio alla tua maniera ... bacioni ... giusi_g
Bè, è difficile trovare qualcuno a cui non piacciono le polpette...a parte mio marito!!
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