Io cucino sempre il pesce in modo
molto semplice, generalmente al forno, e questa ricetta è quella che preferisco
per il salmone: un insieme di sapori decisi che non coprono ma esaltano il
gusto delicato di questo pesce. Per prepararla non occorre neanche mezz’ora,
quindi si può fare tranquillamente anche la sera al ritorno dal lavoro!
Ingredienti:
4 tranci di salmone, 2 pomodori
secchi, 2 cucchiai di capperi, 2 cucchiai di olive nere snocciolate, 2 cucchiai
di pangrattato, mezzo bicchiere scarso di vino bianco, olio extra vergine,
origano, sale, peperoncino.
Preparazione:
Tritare finemente i pomodori secchi
con le olive e i capperi, mettere il trito in una ciotola e mescolarlo con il
pangrattato, una presa di origano, un pizzico di peperoncino e un cucchiaio
d’olio e mescolare bene. 
In una teglia
rivestita di carta forno mettere un po’di olio, adagiarvi i tranci di pesce e
salarli leggermente. Spalmarvi sopra il composto preparato, coprendone tutta la
superficie, e colarvi sopra un filo d’olio.
Aggiungere nella teglia il vino
bianco. Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
Se avete il forno a microonde
combinato, cuocete a micro (700-750 W) + forno a 180° per circa 11-12 minuti.
A fine cottura raccogliere il sughetto
di cottura con un cucchiaio e versarlo sui tranci di pesce.
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2 commenti :
mmm ummagino il gusto prelibato ....da provare sicuramente ... apprezzo tantissimo il pesce ... buona domenica giusi_g
E' davvero un modo stuzzicante di cucinare il salmone, sono sicura che se lo provi poi lo rifarai altre volte!
Un bacio e buona domenica anche a te!
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