Vermicelli al patè di olive

Questo sugo è uno dei miei preferiti perché è molto buono e saporito e si prepara in un attimo, contemporaneamente alla cottura della pasta. Pur essendo semplice e fatto con pochi ingredienti piace sempre a tutti ed è una risorsa in caso di ospiti improvvisi, per questo consiglio di tenere in casa del patè di olive e della panna a lunga conservazione.

Ingredienti :

400 gr di vermicelli o spaghetti, 250 gr di passata di pomodoro, 2 cucchiai di panna da cucina, 2 cucchiai di patè di olive nere, olio extra vergine, 1 spicchio d'aglio, sale.

Preparazione:

Mettere a bollire l'acqua per la pasta e intanto, in una padella, rosolare l'aglio in 4 cucchiai d'olio; appena imbiondito eliminarlo e versare in padella la passata di pomodoro.

Lasciare restringere il sugo per qualche minuto, poi aggiungere la panna, mescolare, lasciare insaporire un paio di minuti, quindi  aggiungere il patè di olive, mescolare, regolare di sale e togliere dal fuoco. Il sugo è pronto.

Nel frattempo cuocere la pasta ben al dente, scolarla e amalgamarla al sugo. Servire subito, meglio senza parmigiano. 

Condividi su Facebook, Twitter, ecc.