Pasta alla crema di fontina

La pasta alla crema di fontina è un primo piatto goloso ma velocissimo da preparare: richiede pochi ingredienti e una breve cottura del sugo. Sarà particolarmente apprezzato da chi ama i piatti filanti e l’aroma intenso delle erbe. Consiglio di usare preferibilmente pasta corta: rigatoni, farfalle, conchiglie…

Ingredienti:

360 gr di farfalle, 100 gr di fontina, 300 gr di passata di pomodoro, 100 gr di panna da cucina, 2 spicchi d’aglio, 2 rametti di rosmarino, 6-7 foglie di salvia, olio, sale, un pizzico di zucchero.

Preparazione:

Mettere a bollire l’acqua per la pasta.

Tritare finemente il rosmarino e la salvia. In una padella scaldare 4-5 cucchiai d’olio con l’aglio intero e le erbe tritate. Fare insaporire per qualche minuto, poi aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero. Cuocere per qualche minuto, finché il sugo si sia addensato, poi aggiungere la panna e proseguire la cottura per un paio di minuti. Tenere il sugo in caldo.

Tagliare a dadini la fontina.

Un minuto prima che la pasta sia cotta, rimettere il sugo su fuoco basso e aggiungervi la fontina; mescolare per far sciogliere il formaggio in modo che si amalgami al sugo rendendolo cremoso.

Scolare la pasta e versarla nella padella con il sugo, mescolare bene e servire subito.

Se ti è piaciuta questa pagina, fammi un regalo... condividila!