Patate al forno schiacciate

Più che una ricetta, questo è un modo di cuocere le patate al forno. Lo ho trovato sul blog In cucina mi rilasso, e mi ha molto incuriosito per cui ho deciso di provarlo. Il risultato a noi è piaciuto molto, perché le patate vengono croccanti e saporite; sono anche molto semplici e veloci da fare perché non c’è bisogno di pelarle (si mangia anche la buccia!) né di tagliarle a pezzi.

A mio marito sono piaciute con il sale grosso, ma se come me non amate sentire i granelli sotto i denti sostituitelo con il sale fino; oppure ci sta benissimo anche il sale affumicato.

Ingredienti:

Patate, rosmarino, olio, sale grosso o fino.

Preparazione:

Spazzolare e lavare bene le patate senza sbucciarle, poi metterle a lessare. Quando saranno cotte ma non sfatte, scolarle e schiacciarle delicatamente con il batticarne: la buccia si spaccherà, ma attenzione a non “disintegrarle”, devono rimanere ben compatte.

Coprire la lastra del forno con carta forno, ungerla di olio e allinearvi le patate schiacciate. Cospargere su ognuna del rosmarino tritato, un pizzico di sale e un filo d’olio.

Passare la teglia in forno a 200° per 15-20 minuti, poi girare le patate con l’aiuto di una paletta e condirle con rosmarino, sale e olio anche dall’altro lato. Ripassare in forno per 15-20 minuti.

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