Per me poche cose sono più piacevoli degli spaghetti al dente con un buon
sugo di pomodoro e basilico: l’aggiunta della stracciatella ne fa, secondo me,
un piatto davvero degno di nota.
La stracciatella, per chi non la conosce, è un prodotto pugliese
costituito da mozzarella appunto “stracciata” e conservata in un bagno di panna:
dolce, fresca, delicata, si sposa meravigliosamente con l’aroma del basilico e
con il pomodoro, per un piatto di pasta semplice e veloce ma memorabile!
Ingredienti:
380 gr di pasta lunga, 300 gr di
passata di pomodoro, 250 gr di stracciatella freschissima, basilico, aglio,
olio, peperoncino, zucchero, sale.
Preparazione:
Mettere
a bollire l’acqua per la pasta.
In
una padella scaldare 4 cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio e un
peperoncino secco. Quando l’aglio e il peperoncino si saranno scuriti
eliminarli e versare in padella la passata di pomodoro. Condirla con un pizzico
di sale, un pizzico di zucchero e un paio di foglie di basilico, quindi cuocere
il sugo per qualche minuto finché si sarà addensato.
Lessare
la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo di pomodoro, formare le
porzioni nei piatti e distribuirvi sopra la stracciatella e qualche foglia di
basilico spezzettata; servire subito.
Nota: la stracciatella si
trova facilmente in vendita, sfusa, al banco gastronomia dei supermercati.
Se ti è piaciuta questa pagina, fammi un regalo... condividila!
Post
2 commenti :
L'accostamento mi piace!!!!!! La preparerò al più presto (approfittando anche del vaso di basilico in balcone)!!!!!! Roberta
Ciao Roberta, in effetti è un accostamento molto piacevole, provala e fammi sapere!
Un abbraccio
Posta un commento