Per
questa bella ricetta devo ringraziare il mio collega Ezio, nel quale ho
scoperto con piacere delle notevoli qualità pasticcere!
Questa
torta è prima di tutto buonissima, è soffice, leggera, facilissima e veloce da
fare e soprattutto è senza glutine e senza burro e quindi adatta proprio a
tutti. Senza dubbio una delle più buone torte di carote che io abbia mai
assaggiato!
Ingredienti:
5
uova, 250 gr di mandorle tritate finemente, 250 gr di carote grattugiate, 200
gr di zucchero, 50 gr di farina di mais abbastanza fine, 1 bicchierino di rum o
di limoncello, la scorza di un limone, 1 bustina di lievito. Zucchero a velo,
burro e farina di riso o di mais per la tortiera.
Preparazione:
Sbattere
bene le uova con lo zucchero, con le fruste elettriche, fino ad ottenere un
composto spumoso, quindi unire carote e mandorle precedentemente tritate, la
farina di mais, la scorza di limone grattugiata ed il liquore, per ultimo unire
il lievito impastando energicamente.
Imburrare
ed infarinare una teglia media con farina di riso (o farina di mais) e versarvi
l’impasto.
Infornare
con forno già caldo a 180° e cuocere per 40 minuti (fare la prova stecchino).
Quando la torta si è raffreddata spolverarla con zucchero a velo.
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6 commenti :
Bella, una ricetta molto interessante, grazie!
Antonella
E' ideale per chi ha un familiare o un amico celiaco, ma è buonissima per tutti!! Grazie Antonella, ciao!
Lo sai Chiara che non ho mai assaggiato una torta alle carote in vita mia? Potrebbe essere la volta buona
Paola, la torta di carote è un dolce buonissimo! Questa poi è particolarmente buona e leggera.
A presto!
Cara Chiaretta la torta è buonissima, leggera e nutriente! I miei figli l'hanno mangiata appena sfornata! Grazie Anna Maria
Grazie a te Anna Maria, mi fa piacere che hai fatto felici i tuoi bambini!!
Un bacione
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