Charlotte di mele

La charlotte di mele è un dolce molto semplice, leggero e relativamente poco calorico, anzi direi che con tutte quelle mele cotte fa anche bene. Di sicuro posso dire che è molto buono, si fa in poco tempo e piace sempre a tutti, però spesso lo si dimentica a favore di dolci molto più “ingrassanti”.

Con dolci come questo possiamo concederci il dessert un po’ più spesso, senza fare troppi danni alla linea! Se invece la linea non è un problema, potremo accompagnare questa charlotte con una coppa di crema pasticciera o di zabaione, che con le mele vanno proprio a nozze!

Ingredienti :

1,5 kg di mele, un pacco di savoiardi (io ho usato i pavesini perché ne ho fatta una piccola), 100 gr di uvetta, Marsala, zucchero, burro.

Preparazione:

Lavare l’uvetta e metterla a macerare in una ciotolina di Marsala per almeno un’ora.

Sbucciare le mele e tagliare ognuna in 8 spicchi; mettere in un tegame le mele con una noce di burro, 3-4 cucchiai di zucchero (o anche meno se le mele sono molto dolci), l’uvetta e il Marsala di macerazione. Cuocere con coperchio a fuoco moderato per circa 10-15 minuti, finché le mele saranno tenere ma non sfatte. Lasciarle raffreddare.

Prendere uno stampo a bordi alti, posare sul fondo un disco di carta forno tagliato a misura e foderare il fondo e i bordi dello stampo con savoiardi bagnati nel Marsala.

Riempire con strati alternati di mele e uvetta e di savoiardi bagnati nel Marsala. Terminare con i savoiardi. Posare sul dolce un disco di carta forno, coprire con un peso e mettere in frigo per alcune ore, meglio se per una notte.

Sformare il dolce su un piatto e guarnirlo a piacere.

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