Il talismano della Felicità, Colombo Editore

Questo “glorioso” testo di Ada Boni molte di noi lo hanno ereditato dalle mamme o addirittura dalle nonne, perché esiste dagli Anni Venti. Da allora ne sono state fatte numerose edizioni, ultimamente anche rivisitate in chiave più moderna, tanto che oggi è un libro di ricette ancora attuali.

Nella sua vastità e varietà, contiene ben 2.139 ricette, alcune corredate da foto, suddivise in numerose categorie. Per orientarsi in così tanto materiale, l’editore ha inserito un indice analitico (per categoria) e un indice alfabetico.

Edito da Colombo Editore  costa circa 40 Euro e si trova facilmente in vendita in tutte le librerie; è confezionato in un cofanetto ed è anche una bella idea per un eventuale regalo.

Io ho provato diverse ricette e mi sono piaciute tutte; in particolare segnalo queste:

Zucchine ripiene di carne alla romana: zucchine piccole e tenere svuotate, farcite con ripieno di carne e cotte nel pomodoro, in forno.

Pollo alla cacciatora con le olive: cotto in bianco con vino, acciughe e olive nere.

Baccalà al forno: teglia di baccalà con patate e cipolle, molto gustosa.

Roastbeef al forno con salsa di capperi: un morbido roastbeef accompagnato da una saporita salsa a base di cipolla, acciughe, capperi e aceto.

Coniglio alla ligure: cotto in tegame di coccio con odori, vino bianco e olive (QUI la ricetta).

Personalmente lo consiglierei a chi ama la cucina tradizionale e vuole avere a disposizione un vastissimo repertorio di ricette classiche, intramontabili e di sicura riuscita.

Se ti è piaciuta questa pagina, fammi un regalo... condividila!