Sformato di patate e cipolle

Semplice negli ingredienti e nella realizzazione, saporita e filante, questa preparazione è adatta come contorno ad un piatto di carne ma, essendo ricca e sostanziosa, può costituire anche un secondo o, come facciamo noi, addirittura un piatto unico, completato da una bella insalata. Alla fontina si possono sostituire altri formaggi simili oppure una spolverata di parmigiano grattugiato. In ogni caso sarà un piatto che piacerà proprio a tutti!

Ingredienti per 4 persone:

4 patate (circa 600-700 gr), 3 cipolle, 200 gr di fontina, 2-3 rametti di rosmarino, olio, sale, spezie per arrosti.

Preparazione:

Tagliare le cipolle a fettine sottili e le patate a fettine di circa 2 mm di spessore.

Ungere una teglia con un po’ d’olio, distribuirvi qualche ciuffetto di rosmarino e farvi uno strato di cipolle, poi uno di patate e condirle con sale, spezie per arrosti, un filino d’olio e qualche ciuffetto di rosmarino. Ripetere gli strati (senza farne troppi) e terminare con la cipolla. Condire la superficie con spezie per arrosti e un filino d’olio.

Coprire la teglia con un foglio di carta alluminio e infornare a 180° per circa 45 minuti. Dopodiché pungere fino al centro dello sformato con uno stecchino per sentire se le patate sono morbide, altrimenti prolungare la cottura di qualche minuto.

Coprire la superficie dello sformato con il formaggio tagliato a dadini e rimettere in forno, senza la carta alluminio, per una decina di minuti, poi sfornare e servire.

Se ti è piaciuta questa pagina, fammi un regalo... condividila!