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venerdì 7 marzo 2014

Torta di carote senza glutine e senza burro



Per questa bella ricetta devo ringraziare il mio collega Ezio, nel quale ho scoperto con piacere delle notevoli qualità pasticcere!
Questa torta è prima di tutto buonissima, è soffice, leggera, facilissima e veloce da fare e soprattutto è senza glutine e senza burro e quindi adatta proprio a tutti. Senza dubbio una delle più buone torte di carote che io abbia mai assaggiato!


Ingredienti:
5 uova, 250 gr di mandorle tritate finemente, 250 gr di carote grattugiate, 200 gr di zucchero, 50 gr di farina di mais abbastanza fine, 1 bicchierino di rum o di limoncello, la scorza di un limone, 1 bustina di lievito. Zucchero a velo, burro e farina di riso o di mais per la tortiera.

Preparazione:
Sbattere bene le uova con lo zucchero, con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso, quindi unire carote e mandorle precedentemente tritate, la farina di mais, la scorza di limone grattugiata ed il liquore, per ultimo unire il lievito impastando energicamente.
Imburrare ed infarinare una teglia media con farina di riso (o farina di mais) e versarvi l’impasto.
Infornare con forno già caldo a 180° e cuocere per 40 minuti (fare la prova stecchino).
Quando la torta si è raffreddata spolverarla con zucchero a velo.



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6 commenti :

Antonella Miceli ha detto...

Bella, una ricetta molto interessante, grazie!
Antonella

Mariachiara Martinelli ha detto...

E' ideale per chi ha un familiare o un amico celiaco, ma è buonissima per tutti!! Grazie Antonella, ciao!

Paola P ha detto...

Lo sai Chiara che non ho mai assaggiato una torta alle carote in vita mia? Potrebbe essere la volta buona

Mariachiara Martinelli ha detto...

Paola, la torta di carote è un dolce buonissimo! Questa poi è particolarmente buona e leggera.
A presto!

Anna Maria ha detto...

Cara Chiaretta la torta è buonissima, leggera e nutriente! I miei figli l'hanno mangiata appena sfornata! Grazie Anna Maria

Mariachiara Martinelli ha detto...

Grazie a te Anna Maria, mi fa piacere che hai fatto felici i tuoi bambini!!
Un bacione

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