Flan di broccoli

Il flan di broccoli è un antipasto delicato e molto gradevole, adatto anche per aprire un pranzo importante e si presenta bene se guarnito con spicchi di finocchio crudo o cimette di broccoli lessate molto al dente. Si può servire tiepido o a temperatura ambiente. Inoltre è molto facile e veloce da fare e si può preparare comodamente in due tempi se si lessa la verdura il giorno prima.

Ingredienti:

3 uova, 800 gr di cimette di broccolo siciliano, 200 gr di besciamella, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, pangrattato, burro, sale, noce moscata.

Preparazione:

Lessare i broccoletti in acqua bollente salata, finché saranno teneri. Scolarli e lasciarli sgocciolare e raffreddare bene. Poi schiacciarli con una forchetta.

In una ciotola sbattere leggermente le uova con una presa di sale, unire una grattata di noce moscata, il parmigiano, la besciamella e infine i broccoli.

Imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo da ciambella, versarvi il composto e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti: fare la prova stecchino per verificare che sia ben asciutto all’interno.

Sformare il flan su un piatto e servirlo tiepido o a temperatura ambiente.

Se ti è piaciuta questa pagina, fammi un regalo... condividila!