Orate al cartoccio con salsa al tonno

La cottura al cartoccio è una delle più semplici e sane per il pesce, che mantiene tutto il suo profumo e il suo sapore. Per accompagnarlo e renderlo particolarmente gustoso vi suggerisco una saporita salsa al tonno, che si presta ad accompagnare altrettanto bene il pesce bollito, le uova sode, ma anche la carne: ad esempio il classico vitello tonnato, con questa salsa ha una marcia in più!

Ingredienti:

3 orate da circa 300 gr l’una, una scatoletta di tonno da 80 gr, 1 uovo sodo, mezzo limone, 4 filetti di acciuga, mezzo cucchiaio di capperi, un ciuffetto di prezzemolo, mezzo cucchiaino di senape, olio, 3 rametti di rosmarino.

Preparazione:

Pulire le orate e inserire in ciascuna un rametto di rosmarino.

Disporre ogni pesce su un foglio di carta alluminio leggermente unto d’olio, poi chiudere la carta di alluminio formando un cartoccio.

Mettere i cartocci su una teglia e cuocerli in forno a 200° per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparare la salsa: mettere nel frullatore il tonno con un po’ del suo olio, l’uovo sodo, le acciughe, i capperi, la senape, il succo del mezzo limone, il prezzemolo. Frullare, aggiungendo anche un filo d’olio, fino a formare una crema morbida.

Servire i cartocci aperti e accompagnare il pesce con la salsa.

Se ti è piaciuta questa pagina, fammi un regalo... condividila!