Torta di ricotta e banane

La torta di ricotta e banane è perfetta per la colazione e la merenda: nutriente, morbida e saporita grazie alla presenza della ricotta, delle banane e dell’uvetta. Per prepararla non ci vuole molto, anzi bastano poche operazioni. Provatela perché è semplice e squisita e piacerà molto sia ai grandi che ai bambini!

Ingredienti:

500 gr di ricotta, 150 gr di farina, 3 uova, 200 gr di zucchero, 2 grosse banane, una manciata di uvetta sultanina, una bustina di lievito, una bustina di vaniglina, 40 gr di burro. Altro burro e farina per la tortiera; zucchero a velo.

Preparazione:

Lavare l’uvetta e metterla a bagno in acqua calda o, se si preferisce, tè o liquore, per almeno mezz’ora, poi asciugarla bene.

Con le fruste elettriche sbattere le uova con lo zucchero finché saranno gonfie e spumose, poi incorporare la ricotta e continuare a sbattere con le fruste. Incorporare il burro fuso, quindi la vanillina e la farina setacciata con il lievito. Amalgamare ancora utilizzando le fruste elettriche, poi aggiungere le banane tagliate a fette e l’uvetta infarinata: incorporare questi ingredienti mescolando a mano dall’alto verso il basso.

Imburrare e infarinare una tortiera di 26-27 cm di diametro, versarvi l’impasto e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti (fare la prova stecchino). Sformare poi la torta e lasciarla raffreddare su una griglia. Servirla cosparsa di zucchero a velo.

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