About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

giovedì 4 luglio 2024

Pomodori ripieni di pancetta e mozzarella


I pomodori ripieni si possono fare in infiniti modi e a me piacciono molto, soprattutto cotti al forno e gratinati. Per questo d’estate li preparo spesso, ma sempre variando gli ingredienti del ripieno per avere ogni volta un piatto diverso. Questa versione è particolarmente golosa e adatta da servire come antipasto oppure come secondo piatto. Non sono troppo laboriosi da preparare e piacciono sempre a tutti.

domenica 4 febbraio 2024

Spaghetti al granchio blu

 


Dopo aver tanto sentito parlare del granchio blu ci è venuta la curiosità di assaggiarlo. Così, avendo trovato al banco pesce del supermercato i granchi blu già eviscerati e ad un prezzo abbordabile, con mio marito abbiamo fatto l’esperimento e devo dire che il risultato è stato ampiamente promosso. Abbiamo fatto un sugo per la pasta veramente gustoso e anche facile facile!
 

domenica 17 settembre 2023

Crostata pere, ricotta e cioccolato

 

Pere sciroppate, marmellata di pere, ricotta e cioccolato fondente: con questo abbinamento di sapori il successo è garantito! Una crostata deliziosa, facilissima e veloce da fare, dal risultato veramente piacevole, non troppo dolce perché lo zucchero è ben dosato per compensare la presenza della marmellata. Io l’ho realizzata con la pasta frolla all’olio, ma si può tranquillamente utilizzare la frolla classica fatta con il burro, o comunque la propria ricetta preferita.
 

domenica 30 luglio 2023

Pomodori al riso

 


I pomodori al riso sono un classico della cucina romana; si cuociono in forno e di solito si aggiungono nella teglia delle patate a pezzi. La particolarità della ricetta tradizionale romana è che la farcitura prevede il riso a crudo, non pre-lessato. A fine cottura la superficie risulta croccante e i sapori ben amalgamati. Io questa volta li ho cotti nella friggitrice ad aria, ma indicherò anche il procedimento per la cottura in forno.
  

mercoledì 5 luglio 2023

Scaloppine ai peperoni



Le scaloppine sono un modo di preparare la carne che di solito piace anche a chi non ama molto questo alimento. Se poi sono servite con un saporito intingolo di peperoni, piaceranno sicuramente come sono piaciute a noi. Un piatto colorato e saporito che mette allegria solo a guardarlo!
 

sabato 13 maggio 2023

Straccetti alla pizzaiola

 


Gli straccetti di carne alla pizzaiola sono un secondo piatto semplice e veloce ma molto saporito e piacevole. Il segreto è far marinare la carne condita con olio, aglio e prezzemolo per qualche ora prima di cuocerla nel sugo di pomodoro e si avrà un piatto molto profumato e appetitoso.

 

domenica 26 marzo 2023

Brioche al mascarpone

 


Questa è una ricetta che ho trovato su internet, è dello chef Règis Garnaud, mi ha incuriosito e l’ho subito provata: ne sono rimasta molto soddisfatta, perché vengono delle briochine molto soffici, adatte per una super merenda, ancora di più se farcite di Nutella!
La ricetta non è difficile da eseguire, soprattutto se si ha un minimo di esperienza con i lievitati.
La mia unica modifica rispetto alla ricetta originale consiste in una dose minore di lievito ed una lievitazione più lunga: infatti non mi piace usare molto lievito e lievitazioni brevi perché i prodotti risultano meno digeribili.
Le brioche si conservano morbide per un paio di giorni chiuse in un sacchetto di carta dentro una scatola di latta, ma il meglio di sé lo danno il giorno stesso della cottura!
 

sabato 4 febbraio 2023

Trota salmonata all’arancia e finocchio

 



La trota salmonata è un pesce buono e delicato, magrissimo, molto economico e versatile perché si presta a tante ricette e tipi di cottura.

Preparata in questo modo è veramente gustosa, con il suo sughetto all’arancia e le fettine di finocchio ancora croccanti. E’ una ricetta facile e veloce, leggera e con pochi semplici ingredienti: ve la consiglio se volete portare in tavola un ottimo piatto di pesce, perfetto per chi è a dieta e con una spesa di pochi euro!


domenica 15 gennaio 2023

Ciambella gusto ACE

 


Anche a voi piace il succo ACE, quello alla carota, arancia e limone? Io ne vado matta e ho voluto ricordarne il gusto arricchendo una semplice ciambella con gli stessi ingredienti. Così ho ottenuto un dolce umido e profumato, ottimo per una merenda, magari accompagnandolo proprio con un succo ACE oppure con una sanissima spremuta d’arancia. Infine, cosa non trascurabile, questa ciambella è totalmente priva di latticini.  
 

venerdì 9 dicembre 2022

Carpaccio di salmone affumicato marinato agli agrumi

 


Il salmone affumicato fa subito festa, ma invece di servirlo sulle tartine vi propongo un modo diverso di prepararlo come antipasto o come leggero secondo piatto: marinato con una salsina di olio, succo di limone, succo di arancia e pepe rosa, infine guarnito con fettine di arancia, granella di pistacchi e rucola, accompagnato da crostini di pancarrè imburrati. Una ricetta super facile e veloce, per fare bella figura con pochissimo impegno!