About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

lunedì 17 giugno 2019

Succo di albicocca




Semplice e genuino ma soprattutto buonissimo, il succo di frutta fatto in casa è l’ideale per soddisfare la golosità dei bambini con qualcosa di genuino e sano. Se lo preparate per consumarlo entro 3-4 giorni non è necessario sterilizzarlo dopo la cottura, altrimenti, per conservarlo per diversi mesi, dopo la cottura bisogna sterilizzare le bottiglie riempite, come si fa per la conserva di pomodoro.
Io ho preparato questo succo con la massima comodità perché ho usato il robot Moulinex I-Companion, ma si può fare in una normale pentola e alla fine frullarlo con un minipimer o altro tipo di frullatore che sopporti l’alta temperatura.

giovedì 6 giugno 2019

Crostata ricotta e fragole




Bella da vedere e buona da mangiare, fresca e non troppo dolce, questa crostata è semplice da fare ma può fare bella figura in qualsiasi occasione. Invece che con le fragole grandi può essere preparata con le fragoline di bosco, che ovviamente andranno lasciate intere: sarà ancora più profumata e irresistibile!
Se poi si vuole dare un tocco da pasticciere, si possono pennellare le fragole con della gelatina (tipo Tortagel) per renderle belle lucide.

mercoledì 15 maggio 2019

Penne pesto pomodorini e gamberetti




Pesto, pomodorini, gamberetti e basilico profumano e insaporiscono questo colorato e gustoso primo piatto, facilissimo e velocissimo da preparare e che finisce in un lampo! Naturalmente il risultato sarà migliore usando il pesto fatto in casa, ma sarà comunque buono anche con un pesto confezionato.
  

giovedì 25 aprile 2019

Polpette con cuore morbido al gusto pizza




Questa è una ricetta un po’ diversa ma molto sfiziosa per preparare le polpette: infatti sono farcite con un cuore morbido, filante e saporito fatto con pomodori secchi, scamorza affumicata, Philadelphia e origano. Una vera golosità che piacerà a tutti, anche perché ricorda il gusto della pizza!

lunedì 15 aprile 2019

Pastiera al cioccolato





Trovo che la pastiera sia un dolce meraviglioso, per l’equilibrio tra la pasta frolla croccante e il morbido ripieno, per i suoi fragranti profumi e aromi. Però quest’anno ho voluto provarne una un po’ diversa: ho fatto la frolla al cacao e nel ripieno, invece dei classici canditi, ho messo dei tocchetti di cioccolato fondente. Per il resto mi sono attenuta alla ricetta tradizionale.
A noi è piaciuta molto, tanto da non saper scegliere tra questa e quella classica…
Importante: la pastiera va preparata almeno 2-3 giorni prima di gustarla, così aromi e consistenze saranno al meglio.

mercoledì 3 aprile 2019

Risotto con verdure e speck




Un’idea semplice per un risotto leggero e con pochi grassi, ma cremoso e saporito, con tante verdure che però, essendo tagliate a julienne, non “disturberanno” neanche quei bambini solitamente restii a mangiare ortaggi. La ricetta è indicata per il Bimby (o altri robot simili) ma naturalmente, come ogni risotto, è facilissimo da fare normalmente in tegame sul gas.
  

domenica 17 marzo 2019

Vellutata di ceci e zucchine




Delicata e cremosa, questa vellutata è una delle mie preferite. E’ perfetta per una cena leggera in ogni stagione dell’anno: in primavera ed estate la si può lasciare leggermente intiepidire, è altrettanto gradevole. Grazie alla presenza dei ceci è anche molto nutriente e, se si vuole un piatto completo, si può servire con dei crostini.
Io per le vellutate uso dei robot che hanno una funzione specifica, ma per chi non ha il Moulinex Companion o il Moulinex Volupta o qualunque altro robot analogo, basta cuocere gli ingredienti in pentola e poi frullarli con il minipimer: è comunque un piatto facile e velocissimo da realizzare.


domenica 10 marzo 2019

Torta bianca di mele




Tra le mie torte di mele preferite, questa ha la particolarità di non contenere uova intere ma solo albumi: io approfitto spesso per farla quando mi avanzano degli albumi da altre preparazioni. E’ morbida, si scioglie in bocca ed è profumatissima e aromatica, veramente molto buona!

lunedì 25 febbraio 2019

Teglia di polpette e verdure




Questo è un piatto unico ricco e completo ma nello stesso tempo leggero, in cui le polpette e tante verdure cuociono insieme nel forno: patate, funghi, pomodorini, cipolla e tante erbe aromatiche. Per le polpette si può usare la propria ricetta preferita, io vi propongo la mia. Volendo un piatto ancora più ricco, si possono aumentare le verdure e farne un secondo strato sopra alle polpette.


martedì 12 febbraio 2019

Flan di zucca con radicchio




Questo flan è buonissimo e originale, il gusto delicato della zucca e la consistenza morbida creano un piacevole contrasto con l’amarognolo del radicchio e si completano perfettamente.
Va servito caldo ma non bollente, mentre il radicchio si può preparare in anticipo ma va riscaldato all’ultimo momento. Ottimo come antipasto ma perfetto anche come secondo per una cena senza carne.