About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

sabato 10 novembre 2018

Pollo al curry




Voglia di sapori esotici? Vi suggerisco il classico e intramontabile pollo al curry, saporito e aromatico, nella mia versione facile facile, da fare in tegame in modo tradizionale oppure con il Bimby o altri robot simili. Io lo faccio non con il petto di pollo, che risulta un po’ più asciutto, ma con le sovracosce, che trovo molto più gustose. L’abbondante sugo cremoso condisce alla perfezione il riso basmati, naturale accompagnamento di questo piatto.

sabato 27 ottobre 2018

Sofficini fatti in casa



Se avete bambini golosi di Sofficini, o se piacciono tanto anche a voi, ecco una ricetta per farseli in casa, con ingredienti semplici e genuini. Prepararli è molto facile e anche divertente, non serve nemmeno pesare gli ingredienti: l’unità di misura per l’impasto è una tazza, perché bisogna usare lo stesso volume di farina e di liquido (che può essere acqua o latte: io suggerisco l’acqua perché il sapore non cambia molto). E poi ci si può sbizzarrire con i ripieni: pomodoro e mozzarella, spinaci, prosciutto cotto, funghi, melanzane o quant’altro vi piace di più. Infine si possono friggere in padella con l’olio oppure cuocere in forno: a voi la scelta, a me piacciono in entrambi i modi. Con le dosi sotto riportate vengono 17 sofficini.
L’impasto si può anche fare con il Bimby, così è ancora più facile. Di seguito sia il procedimento a mano, sia quello con il robot.

lunedì 1 ottobre 2018

Cheesecake al cocco e Nutella




Ho trovato questa ricetta in rete e mi ha subito ingolosito, non ho potuto esimermi dal provarla! Ho però apportato qualche piccola variante. Il risultato è stato molto goloso, come la ricetta già dal titolo prometteva! E’ un dolce facilissimo da preparare, basta avere tutti gli ingredienti e in pochi minuti di lavoro è pronto, da offrire anche agli ospiti a fine pasto.
Se il dolce è destinato anche ai bambini, conviene sostituire il rum con altrettanto latte e aggiungere mezza fialetta di aroma al rum, perché il suo aroma si sposa a meraviglia con il cocco e la Nutella.


mercoledì 12 settembre 2018

Tortini ai porri con melanzane dorate



Morbidi, delicati e profumatissimi, questi tortini sono cotti a vapore e contornati da una dadolata di melanzane cotte in padella con un filo d’olio. Un secondo piatto leggero e goloso che però può essere presentato anche come antipasto.

mercoledì 29 agosto 2018

Succo di pesca o di pera




Se avete figli golosi di succhi di frutta, la cosa migliore è preparaglieli in casa con pochi semplici ingredienti e soprattutto frutta fresca. Con questa ricetta otterrete un succo della stessa consistenza di quello comprato, ma più buono e sicuramente più genuino.
Con un robot come il Cuisine Companion o il più recente I-Companion, entrambi della Moulinex, fare questa ricetta sarà semplicissimo, utilizzando il programma automatico per le vellutate.
Potrete comunque realizzare il succo di frutta anche in una pentola normale, frullandolo poi abbastanza a lungo da ottenere un succo molto liscio.
Al posto delle pesche si possono usare le pere (Abate o William) per una variante altrettanto buona.


mercoledì 22 agosto 2018

Pesche ripiene al forno




Le pesche ripiene al forno sono tipiche della cucina piemontese e sono deliziose con il loro ripieno di amaretti e cacao. Sono facilissime da preparare e gradite da tutti, molto adatte come dessert di stagione soprattutto se accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia. Io le ho servite con del gelato di banana fatto con QUESTA ricetta.

giovedì 16 agosto 2018

Espressino freddo come quello del bar




L’espressino freddo, o crema di caffè, è da qualche anno un classico dei nostri bar: si trova infatti ormai ovunque questa golosa crema, spumosa e leggera, al delicato gusto di cappuccino.
Per chi ha il Bimby o un robot simile è anche molto facile prepararla in casa in pochi minuti: la ricetta è davvero semplicissima. D’estate è gradevolissima a tutte le ore ed è un dolce piuttosto “light”, perché si realizza con il latte parzialmente scremato.
Una volta preparata, la crema va consumata subito, perché non si può congelare, essendo fatta con latte già congelato, e non si può conservare perché tende a smontare in poco tempo. Con le dosi indicate si ottengono 4-5 porzioni.

sabato 4 agosto 2018

Cheese cake salata alla caponata




La cheese cake alla caponata di melanzane è un antipasto squisito e sorprendente, un’armonia di sapori diversi che si sposano in modo perfetto. Oltre ad essere buonissima e freschissima, si presenta molto bene e vi farà fare bella figura in una cena con ospiti. L’idea l’ho copiata da un ragazzo bravissimo che si chiama Mirco, ma poi l’ho realizzata a modo mio. Vediamo come.

lunedì 23 luglio 2018

Pomodori e zucchine ripiene gratinati




Ricco antipasto o leggero secondo piatto? Fate voi, perché le verdure ripiene sono un vero jolly e si mangiano sempre volentieri. Vi propongo questi appetitosi pomodori ripieni di funghi, cipolla, pancetta e uovo, abbinati con zucchine ripiene di melanzane al pomodoro, il tutto poi passato in forno a gratinare.

mercoledì 4 luglio 2018

Gelato alla stracciatella senza gelatiera



Questo gelato è cremoso e golosissimo e molto facile da fare. Non c’è bisogno della gelatiera per prepararlo, bastano le fruste elettriche e in pochi minuti il lavoro è fatto. La sua caratteristica è che anche dopo averlo tenuto in freezer non ghiaccia e non diventa duro: questo è dovuto ai suoi ingredienti, compreso un goccino di liquore che non si sente al gusto ma contribuisce ad evitare la formazione di cristalli di ghiaccio. Il latte condensato si può facilmente preparare in casa: QUI la mia ricetta. Provate questo gelato e sono sicura che diventerà una presenza fissa nel vostro freezer!