About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

martedì 20 giugno 2017

Tatin di pesche e amaretti


La torta Tatin di pesche e amaretti è una variante estiva del dolce originale che si prepara con le mele ed è altrettanto buona: l’abbinamento pesche e amaretti è una garanzia!
E’ semplice da fare e non richiede particolari abilità; si può anche realizzare in due tempi, preparando in anticipo la pasta frolla e le pesche cotte, così all'ultimo momento basta assemblare il tutto e infornare. Questa torta è adatta come merenda ma anche come fine pasto estivo, in verità è gradevole in qualsiasi momento della giornata!

domenica 11 giugno 2017

Fagioli con salsa guacamole



Il guacamole è una gustosa salsa messicana a base di avocado, che si può servire con i nachos, le patatine fritte o con crostini di pane ma è perfetta anche per guarnire diversi piatti freddi per l’estate. Fresca, leggera, leggermente piccante, si prepara in pochi minuti, si può fare anche in anticipo e si abbina bene a tanti alimenti; vi consiglio di provarla, come ho fatto io, sui fagioli lessati o sulla bresaola: scoprirete anche voi che mangiarla solo con i nachos è molto riduttivo!

giovedì 1 giugno 2017

Ciambella al caffellatte



La ciambella al caffellatte è morbida e profumata, semplice, leggera, perfetta per la colazione da accompagnare con una tazza di latte o, appunto, di caffèlatte. E’ molto veloce da preparare, non richiede particolari attrezzi ma basta una frusta a meno o elettrica. Io la ho cotta, come a volte faccio, con la pentola fornetto Versilia, che dà ottimi risultati e cuocendo sul gas consuma molto meno del forno elettrico.

domenica 21 maggio 2017

Roastbeef tonnato



Il roastbeef tonnato è un secondo piatto estivo saporito e fresco, molto adatto anche per una cena con ospiti. Praticissimo perché si prepara in anticipo, non richiede molto lavoro e piace sempre a tutti.
Per questa preparazione il roastbeef dovrà essere appena rosato, non al sangue, quindi la cottura sarà leggermente prolungata rispetto ad un roastbeef normale.
La salsa tonnata che vi suggerisco è particolarmente gustosa, potete prepararne doppia dose e usare quella che rimane per farcire uova sode o pomodori o per condire melanzane e zucchine grigliate.

sabato 13 maggio 2017

Gnocchi alla sorrentina



Gli gnocchi alla sorrentina sono uno dei tanti capolavori della nostra cucina regionale, in particolare della cucina campana. Non certo un piatto dietetico, perché è riccamente condito, ma semplice e davvero golosissimo, che incontra sempre i gusti di tutti. D’estate la salsa si può preparare con pomodori freschi; importantissima, poi, la presenza del basilico!

sabato 6 maggio 2017

Frittelle di verdure



Buone e colorate, queste frittelle saranno apprezzate anche dai bambini che in genere sono restii a mangiare le verdure. Possono essere preparate in due tempi: il giorno prima si possono tagliare e sbollentare le verdure, il giorno dopo si completa l’impasto e si cuoce. Con questa dose vengono circa 18-20 frittelle, che potranno essere servite come antipasto o come contorno. Sono buone sia calde che tiepide o a temperatura ambiente e se per caso ne dovessero avanzare, il giorno dopo sono forse ancora più buone. Volendo dare un tocco esotico, possono essere aromatizzate con un cucchiaino di curry.


sabato 22 aprile 2017

Dolce morbido di ricotta e uvetta



Già dal nome si intuisce la bontà di questo dolce, quasi completamente senza farina e quindi morbidissimo, profumato di limone, adatto per una ricca merenda ma anche come fine pasto in un menu importante. Pur non essendo esattamente “light”, non è nemmeno tra i dolci più calorici, essendo a base prevalentemente di ricotta.


martedì 18 aprile 2017

Zucchine all’indiana



All’indiana è, in realtà, un modo di dire: ho voluto chiamare così questo piatto per indicare la presenza di due spezie tipiche di quella cucina asiatica, il curry e la curcuma. E’ un contorno molto aromatico e saporito, ma la quantità di spezie deve essere dosata secondo il proprio gusto, io non abbondo troppo con le spezie perché mi piace sentirle ma non in modo preponderante, per me devono dare vivacità al piatto ma senza prendere il sopravvento sugli altri sapori. Io trovo che queste zucchine accompagnino bene soprattutto il pesce e la carne arrostiti. Così possiamo affrontare la necessaria dieta post-feste senza penalizzare il gusto!

domenica 16 aprile 2017

Buona Pasqua!!!!!!


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lunedì 10 aprile 2017

Ciabattine semplici



A casa nostra le ciabatte sono uno dei formati di pane più apprezzati, perché sono molto croccanti e non troppo “mollicose”. Sono adatte a fare meravigliosi panini imbottiti, magari da scaldare sulla piastra elettrica o nel tostapane, soprattutto se farcite con del formaggio che così diventerà morbido e filante.
La mia ricetta per le ciabatte è semplice e non richiede particolare abilità, io per comodità le impasto con la planetaria ma sono facili da impastare anche a mano.