About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

martedì 21 febbraio 2017

Torta bicolore



La torta bicolore è un dolce classico e sempre gradito a tutti, sia per colazione che in ogni momento della giornata. Ne esistono tante versioni, questa è molto soffice e profumata, si scioglie in bocca e mi fa fare sempre bella figura. Io ho provato anche a sostituire il rum con il limoncello, che uso spesso nelle torte, e forse mi piace ancora di più così…

mercoledì 15 febbraio 2017

Cavolfiore speziato



Il cavolfiore, come gli altri ortaggi della stessa famiglia, è una preziosa risorsa per la nostra salute. Sono note infatti le sue importanti proprietà benefiche, per cui è opportuno portarlo in tavola spesso.
In questa ricetta il cavolfiore è reso stuzzicante e insolito dalla croccante crosticina aromatizzata da zenzero e curcuma, spezie anch’esse preziose per le loro tante proprietà salutari. Insomma un piatto buono e sfizioso, leggero, ipocalorico e utile per la nostra salute: prepariamolo spesso in questa stagione!

martedì 7 febbraio 2017

Pasta con ragù di zucca e salsiccia



La pasta con ragù di zucca e salsiccia è un piatto rustico, ricco e sostanzioso, certo non dietetico ma molto saporito e di grande soddisfazione. Più un piatto unico che solo un primo, basta poi la frutta per farne un pasto completo. Questo sugo si presta bene a condire sia spaghetti che pasta corta, ma anche le tagliatelle.
Le dosi sotto riportate sono per 6 persone.

domenica 29 gennaio 2017

Crostini alla crema di cavolfiore



Tempo fa ho ricevuto in regalo un vasetto di crema di cavolfiore; può sembrare una cosa strana, ma era buonissima e così ho provato a riprodurla: non è venuta uguale ma comunque buona. L’ho usata per questi sfiziosi crostini, con l’aggiunta di olive taggiasche e una scaglietta di grana: un antipastino semplice, veloce e originale!

lunedì 23 gennaio 2017

Plumcake classico



Il plumcake classico, quello con tanta uvetta e canditi misti, è un dolce soffice e buonissimo, che però sembra un po’ caduto nel dimenticatoio, sostituito da dolci più “moderni” e più light… L’altra sera mi è venuta voglia di riscoprirlo, perché mi è sempre piaciuto molto, e questa volta ho voluto realizzarlo con la macchina del pane, per ottenere il massimo risultato con il minimo sforzo. E’ venuto benissimo e a casa ce lo siamo spazzolato a velocità supersonica! Da rifare sicuramente, anche perché con la macchina del pane ci vuole veramente un attimo, si inseriscono gli ingredienti e poi fa tutto da sola!
Di seguito descrivo però anche il procedimento per chi volesse realizzarlo in maniera tradizionale cuocendolo nel forno.

domenica 15 gennaio 2017

Brasato in salsa di cipolle



Quando fa freddo come in questi giorni, si riscopre il piacere di state ai fornelli e preparare piatti un po’ più elaborati. Come per esempio un buon brasato, da accompagnare con una bella polenta o un morbido purè di patate.
La ricetta di oggi è caratterizzata da una gustosa salsa di cipolle, vellutata e saporita, ottenuta frullando il fondo di cottura della carne. Una lunga e lenta cottura ci consegnerà una carne tenerissima che avrà assorbito i sapori e gli aromi usati per condirla. Io per la cottura ho usato la slow cooker, la pentola elettrica che cuoce a bassa temperatura e che per questo tipo di preparazioni è l’ideale, ma il risultato è ottimo anche in pentola normale.

lunedì 9 gennaio 2017

Gnocchetti di ricotta e spinaci



Dopo le abbondanti mangiate delle Feste, questi delicatissimi gnocchetti sono un primo piatto dietetico e privo di farinacei. Io li adoro conditi con burro e salvia, ma è chiaro che in questo caso perdono la loro caratteristica di essere “light”, per cui se si vogliono mangiare in periodi di dieta consiglio di condirli con una leggera salsa di pomodoro.
Vanno cotti a vapore perché altrimenti si sfalderebbero, non contenendo farina. Io li preparo con l’aiuto del Bimby, ma si possono cuocere a vapore anche sul gas.

mercoledì 21 dicembre 2016

Liquore al torrone



Il liquore al torrone è delizioso, cremoso e dolce ma non troppo, con un inconfondibile sapore di torrone che lo rende adattissimo a concludere un pranzo o una cena durante le Festività natalizie. I vostri ospiti ne rimarranno piacevolmente sorpresi e vi chiederanno la ricetta!! E’ consigliabile prepararlo almeno 2-3 settimane prima di Natale, in modo che i sapori si fondano bene. Va conservato in frigorifero e servito ben freddo.

sabato 17 dicembre 2016

Tronchetto all’insalata russa



Ecco un simpatico antipasto per le festività natalizie, la versione salata del famoso tronchetto di Natale che solitamente è dolce e scuro perché ricoperto di cioccolata. Questo invece è ricoperto di Philadelphia o robiola ed è farcito di gustosa insalata russa. Un piatto che richiede un minimo di manualità ma non è difficile da fare e stupirà gli ospiti per la sua originalità e bontà. Per una decorazione più carina si possono realizzare delle roselline di prosciutto cotto con vicino qualche fogliolina di menta o di salvia.

lunedì 12 dicembre 2016

Torrone di cioccolato



Per quanto ne so, questo è un dolce di origine napoletana che viene chiamato “torrone dei morti” perché tradizionalmente viene preparato per il 2 novembre. Quello che so per certo è che è troppo goloso e dopo averlo visto tante volte su internet ho deciso di prepararlo anch’io. Ho però modificato le varie ricette viste in giro rielaborandone una a modo mio, che devo dire mi ha molto soddisfatto.
Io trovo che sia adattissimo da preparare anche a Natale, quindi ho usato uno stampo ad albero di Natale, ma la forma classica, trattandosi di un “torrone”, è quella rettangolare.
Il segreto per la buona riuscita di questo dolce, per altro veramente facile, è di usare cioccolato di ottima qualità. Inoltre il guscio di cioccolato fondente non deve essere né troppo sottile né troppo spesso, perché si taglierebbe con difficoltà.