About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

lunedì 13 gennaio 2020

Pennette saporite al cavolfiore




Un primo piatto buonissimo e sano per la presenza abbondante del cavolfiore, reso ancora più gustoso dall'abbinamento con le acciughe e le olive. Nonostante la presenza delle acciughe, a me piace completarlo con una leggera spolverata di parmigiano (senza esagerare!), trovo che ci stia benissimo.
Uno dei miei primi preferiti nella stagione invernale, vi invito a provarlo!


sabato 21 dicembre 2019

Rotolo di frittata al tonno e rucola






Questo rotolo è, oltre che buonissimo, molto versatile perché può essere servito come antipasto o arricchire un buffet, ma può anche costituire un secondo di magro. Se utilizzato per un buffet, si può presentare tagliato a fettine, deposte ognuna in un pirottino di carta sopra a qualche foglia di rucola.
Non è affatto difficile né lungo da realizzare ed è anche abbastanza scenografico, quindi vi consiglio di segnarvi questa ricetta che può tornarvi utile per gli antipasti delle prossime Feste!

martedì 10 dicembre 2019

Rotolini di salmone alla robiola




Ecco un altro antipastino facile facile e rapidissimo da fare, buonissimo e raffinato, quindi perfetto per le Festività natalizie! Segnatevi la ricetta e preparatela nelle prossime Feste, non ve ne pentirete!


lunedì 2 dicembre 2019

Baci di dama salati




I baci di dama in versione salata sono dei finger food molto carini e molto sfiziosi da servire con l’aperitivo. Quindi teneteli presenti per le occasioni che capiteranno sotto le imminenti Festività. Si possono preparare anche il giorno prima e conservare in una scatola di latta, ma vanno farciti poco prima di servirli. Io li farcisco con una crema di robiola ed erbe aromatiche, ma si possono anche creare delle varianti, ad esempio robiola e paprika, robiola e noci o altro a gusto. Sono facilissimi da fare con qualunque robot da cucina, anche il più basico, io metto le indicazioni per il Bimby che però si possono adattare a ogni altro robot. Con questi dosi vengono una trentina di baci.

lunedì 18 novembre 2019

Conchiglioni ripieni al prosciutto




Un primo un po’ insolito, ricco, buonissimo, che si può preparare in anticipo e passare in forno all’ultimo momento. E’ pratico e nello stesso tempo simpatico servire questi conchiglioni in cocottine di terracotta individuali. Il ripieno che vi propongo è un saporito ragù di prosciutto, ma si possono usare anche altri salumi e formaggi, a seconda anche di cosa è rimasto nel frigo: il risultato sarà comunque squisito.

lunedì 4 novembre 2019

Arrosto di maiale all’arancia




L’arrosto di maiale all’arancia è un secondo piatto delicato e profumato, leggero e molto gustoso, che riscuote sempre successo. La carne rimane tenera e non stopposa, la salsa di accompagnamento è buonissima e insolita. Se avete ospiti a cena e volete fare bella figura vi consiglio di fare questo arrosto: è facile e si può anche preparare il giorno prima e riscaldare all’ultimo momento.

martedì 22 ottobre 2019

Rigatoni con zucca speck e olive




C’è chi odia la zucca perché la trova dolciastra, ma in realtà quando è accostata ad ingredienti saporiti non se ne avverte affatto il gusto leggermente dolce. Se non ci credete…provate questa pasta, molto saporita e gustosa, dove la zucca si sposa a meraviglia con il gusto sapido dello speck e delle olive. E’ un piatto goloso e ricco ma molto facile da preparare.

mercoledì 9 ottobre 2019

Polpette di zucchine e formaggio




Le polpette di zucchine e formaggio sono buonissime, saporite e sfiziose: una tira l’altra e non si smetterebbe più di mangiarle!  Ho trovato la ricetta di queste deliziose polpettine su un volumetto dedicato al Bimby, ma io l’ho realizzata con un altro robot multifunzione, il Moulinex Cuisine Companion, e ho apportato qualche modifica alla ricetta originale. Non importa con quale robot si realizzano, vengono bene comunque.
Naturalmente riporto anche il procedimento per realizzarle senza alcun robot, a parte un comune mixer per tritare gli ingredienti.

lunedì 23 settembre 2019

Crostata ricotta e pesche



Un dolce semplice negli ingredienti ma dal sapore delizioso, che potrete presentare anche in un pranzo o cena con ospiti: farete un figurone!

Per velocizzare la preparazione, si possono anche usare le pesche sciroppate pronte, ma sarebbe un peccato non usare le pesche fresche nella loro stagione.


mercoledì 11 settembre 2019

Il Grottino a Città S. Angelo (Pescara)




C’è una regione in Italia che è ricchissima di piccoli e grandi tesori poco conosciuti dalla maggior parte degli italiani e che meritano una fama molto più ampia. Sto parlando dell’Abruzzo.
Tra questi tesori c’è un paese delizioso, a pochi chilometri da Pescara: Città Sant’Angelo, uno dei Borghi più belli d’Italia, il cui centro storico si sviluppa attorno al lungo Corso Vittorio Emanuele, fiancheggiato da palazzi antichi e dal quale si dipanano decine di vicoli stretti e pittoreschi, con archetti e lampioni antichi e balconcini con ringhiere di ferro battuto.