About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

sabato 19 gennaio 2019

Focaccine con farina di lenticchie




Fare il pane in casa è tornata ad essere, negli ultimi anni, una pratica abbastanza diffusa. Impastare rilassa e regala soddisfazioni, ma soprattutto permette di scegliere da sé le farine di buona qualità e quindi di mangiare più sano.
Per chi ama impastare e provare ricette diverse, propongo queste saporite focaccine da realizzare con l’aggiunta di farina di lenticchie: quest’ultima si trova ormai facilmente, io l’ho trovata al supermercato come preparato per “vellutata di lenticchie”, ho deciso di sperimentarla in questo utilizzo alternativo e il risultato mi ha molto soddisfatta.
Trovo che queste semplicissime focaccine sono ottime spalmate di formaggio fresco e farcite con pomodori, melanzane grigliate o salumi a piacere.

martedì 8 gennaio 2019

Involtini al cavolfiore




Semplici e veloci da realizzare, questi involtini sono molto gustosi e il cavolfiore, così “camuffato”, potrebbe essere divorato anche dai bambini. Bastano pochi ingredienti per un secondo piatto leggero adatto per la cena, magari accompagnato da una ricca insalata mista, utile per smaltire gli eccessi delle recenti Festività ma senza cedere alla monotonia della solita dieta!

sabato 29 dicembre 2018

Semifreddo al torrone e arancia




Sotto le Feste di Natale faccio sempre il semifreddo al torrone ma ogni tanto ne provo una versione diversa, come ad esempio questa aromatizzata all’arancia. Il semifreddo al torrone è una soluzione pratica perché si può preparare in anticipo e conservare in freezer, così avremo una cosa in meno a cui pensare al momento di preparare il cenone dell’ultimo dell’anno o il pranzo di Capodanno. Al momento di servirlo basterà decorarlo con le fette di arancia e, se si vuole, con una colata di cioccolato fuso.
Io ho usato per decorarlo delle fette di arancia seccate nell’essiccatore, ma vanno benissimo anche le arance fresche.

lunedì 17 dicembre 2018

Tartine con paté e mela



Se vi servono idee per arricchire un aperitivo, un buffet o un antipasto per un pranzo con ospiti durante le Feste, vi consiglio di provare queste tartine: sono squisite e raffinate, con un abbinamento di ingredienti insolito ma molto indovinato: paté di anatra (che deve essere di buona qualità) su una base di cipolle caramellate con uvetta e mela, profumate con il timo. Un’armonia di sapori e di consistenze che piaceranno a tutti e che si sposano benissimo con un prosecco o uno spumante brut.

lunedì 10 dicembre 2018

Composta di frutta alla cannella




Ecco un dessert senza zucchero aggiunto ma gradevole come un vero dolce, dedicato a chi deve stare attento alla linea ma gradito anche a chi non ha problemi di questo tipo. Chi vuole lo potrà guarnire con un cucchiaio di yogurt greco e un filo di miele.

sabato 24 novembre 2018

Zuppa di lenticchie




Questa zuppa di lenticchie è molto gustosa nella sua semplicità e gradevolissima in questa stagione. Si può completare con dei crostini o anche con della pasta, ma io la preferisco così semplicemente. Ecco la mia ricetta.
  

sabato 10 novembre 2018

Pollo al curry




Voglia di sapori esotici? Vi suggerisco il classico e intramontabile pollo al curry, saporito e aromatico, nella mia versione facile facile, da fare in tegame in modo tradizionale oppure con il Bimby o altri robot simili. Io lo faccio non con il petto di pollo, che risulta un po’ più asciutto, ma con le sovracosce, che trovo molto più gustose. L’abbondante sugo cremoso condisce alla perfezione il riso basmati, naturale accompagnamento di questo piatto.

sabato 27 ottobre 2018

Sofficini fatti in casa



Se avete bambini golosi di Sofficini, o se piacciono tanto anche a voi, ecco una ricetta per farseli in casa, con ingredienti semplici e genuini. Prepararli è molto facile e anche divertente, non serve nemmeno pesare gli ingredienti: l’unità di misura per l’impasto è una tazza, perché bisogna usare lo stesso volume di farina e di liquido (che può essere acqua o latte: io suggerisco l’acqua perché il sapore non cambia molto). E poi ci si può sbizzarrire con i ripieni: pomodoro e mozzarella, spinaci, prosciutto cotto, funghi, melanzane o quant’altro vi piace di più. Infine si possono friggere in padella con l’olio oppure cuocere in forno: a voi la scelta, a me piacciono in entrambi i modi. Con le dosi sotto riportate vengono 17 sofficini.
L’impasto si può anche fare con il Bimby, così è ancora più facile. Di seguito sia il procedimento a mano, sia quello con il robot.

lunedì 1 ottobre 2018

Cheesecake al cocco e Nutella




Ho trovato questa ricetta in rete e mi ha subito ingolosito, non ho potuto esimermi dal provarla! Ho però apportato qualche piccola variante. Il risultato è stato molto goloso, come la ricetta già dal titolo prometteva! E’ un dolce facilissimo da preparare, basta avere tutti gli ingredienti e in pochi minuti di lavoro è pronto, da offrire anche agli ospiti a fine pasto.
Se il dolce è destinato anche ai bambini, conviene sostituire il rum con altrettanto latte e aggiungere mezza fialetta di aroma al rum, perché il suo aroma si sposa a meraviglia con il cocco e la Nutella.


mercoledì 12 settembre 2018

Tortini ai porri con melanzane dorate



Morbidi, delicati e profumatissimi, questi tortini sono cotti a vapore e contornati da una dadolata di melanzane cotte in padella con un filo d’olio. Un secondo piatto leggero e goloso che però può essere presentato anche come antipasto.