Braciole marinate alla senape

Questa è un’ottima ricetta per le braciole di maiale, che grazie alla marinatura nel vino risultano tenerissime e saporite. La senape le completa rendendole davvero stuzzicanti.

Devono essere messe a marinare per qualche ora ma la preparazione e la cottura sono molto veloci.

Se solitamente non amate le braciole di maiale perché dopo la cottura si presentano sempre un po’ stoppacciose, dovete proprio provare questa ricetta e cambierete idea!

Ingredienti:

4 braciole di maiale con l’osso, vino bianco, senape, alloro, salvia, rosmarino, timo, olio, sale, pepe.

Preparazione:

In un contenitore largo e basso mettere le braciole, 5-6 foglie di salvia, 2-3 foglie di alloro, qualche rametto di timo e di rosmarino. Condire con un filo d’olio e coprire a filo di vino bianco. Coprire il contenitore e lasciare marinare per 6-8 ore in frigo.

Al momento di cuocere la carne, scolarla dalla marinata. Scaldare in una larga padella 3 cucchiai d’olio con un rametto di rosmarino e uno di salvia, quindi adagiarvi le braciole e farle colorire qualche minuto per lato a fuoco piuttosto alto.

In una ciotolina mescolare un bel cucchiaio di senape con 4-5 cucchiai d’acqua calda.

Quando le braciole saranno colorite, abbassare la fiamma e versarvi sopra la salsina di senape. Cuocere ancora per 5 minuti rivoltando le braciole nel sugo, poi condirle con sale e pepe, toglierle dal fuoco e servirle con il loro sughetto.

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