Pasta alle 4P

Ovvero pancetta, porri, pomodorini e parmigiano o, a piacere, pecorino: un tripudio di colori e sapori che insieme danno origine a una pasta riccamente condita e veramente gustosa.

E come al solito anche un piatto veloce, che si prepara in meno di mezz’ora.

Ingredienti per 4 persone:

380 gr di maccheroni, 150 gr di pancetta affumicata, 2 porri, una ventina di pomodorini, 100 gr di parmigiano, olio, sale, pepe.

Preparazione:

Tagliare a rondelle i porri e metterli in una larga padella con 5-6 cucchiai d’olio e la pancetta a dadini e lasciarli rosolare per qualche minuto; salare leggermente, pepare e cuocere il tutto per una ventina di minuti e intanto portare a ebollizione l’acqua per la pasta.

Negli ultimi 7-8 minuti di cottura dei porri, aggiungere i pomodorini tagliati in 4 spicchi e salare anch’essi; alzare la fiamma per far evaporare quasi tutto il liquido.

Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il sugo, cospargere con il parmigiano, mescolare e servire.

Se ti è piaciuta questa pagina, fammi un regalo... condividila!