Se abitate a Roma o nel Lazio e
avete voglia di fare una bella gita, vi consiglio di passare una giornata al
Lago del Turano, su cui si affacciano, su sponde opposte, i borghi di Colle di
Tora e di Castel di Tora. Quest’ultimo è uno dei Borghi più belli d’Italia, una
vera bomboniera, con le sue case in pietra e i suoi vicoli silenziosi.
E proprio a Castel di Tora
abbiamo scoperto una minuscola trattoria, con pochissimi tavoli, che a breve
però, come ci hanno detto i proprietari, si trasferirà sulla piazzetta del
paese. Si chiama Trattoria Dea e per ora si trova in via Cenci.
La proprietaria, Viola, aiutata
dal marito, prepara ogni giorno pasta fresca: strigliozzi (o strangozzi), ravioli, gnocchi.
A
noi li ha fatti assaggiare tutti e tre, conditi i primi con una profumata salsa
di funghi e gli altri con un leggero sugo
di pomodoro casalingo: tutti buonissimi.
Altrettanto casalinghi i secondi
da noi assaggiati, in un ricco piatto che comprendeva abbacchio, pollo, cicoria
saltata e patate al forno, melanzane e zucchine.
Per finire ci è stato portato un
piatto di dolci tradizionali e naturalmente fatti in casa, come le classiche
ciambelline al vino della tradizione laziale, dei deliziosi biscotti alle
nocciole e mandorle, torta al cioccolato e crostata.
Molto onesto il prezzo (20 € a persona), ma la cosa che ci ha più
colpiti è stata l’atmosfera familiare di questo ristorante, dove la
simpaticissima Viola, di una cordialità naturale e spontanea, ti fa sentire
come se fossi andato a trovare una zia!
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