Torta al vino rosso

La torta al vino rosso è buonissima, morbida e dall’intenso sapore di cacao con la nota particolare data dal vino rosso, che si avverte leggermente nella glassa ma non nell’impasto della torta. Semplice e veloce da preparare, stupisce e conquista al primo assaggio.

Io la faccio con il Bimby e così in pochissimi minuti è pronta da versare nella tortiera, ma descriverò anche il procedimento senza il Bimby, che è comunque molto rapido.

Ingredienti:

1 dl di vino rosso, 60 gr di cacao, 275 gr di zucchero, 4 uova, 200 gr di burro, 160 gr di farina, una bustina di lievito per dolci.

Preparazione con il Bimby:

Versare nel boccale il burro a pezzetti, il vino, lo zucchero e il cacao: mescolare per 3 minuti a velocità 4 a 60 gradi: si dovrà ottenere una specie di salsa. Tenerne da parte una tazza da tè, che servirà per glassare la torta. Al resto del composto, rimasto nel boccale, aggiungere gli altri ingredienti (uova, farina, lievito setacciato) e montare il tutto a vel. 4 per 2 minuti.

Imburrare e infarinare una tortiera da 26 cm, versarvi il composto e cuocere in forno a 180° per circa mezz’ora. Rovesciare la torta su una griglia e quando si sarà intiepidita bucare la superficie con uno stecchino in diversi punti e ricoprirla con la glassa tenuta da parte.

Preparazione senza il Bimby:

In un pentolino versare il burro a pezzetti, il vino, lo zucchero e il cacao: mettere su fuoco basso e far sciogliere il burro e lo zucchero mescolando. Tenerne da parte una tazza da tè, che servirà per glassare la torta. Versare il resto del composto in una ciotola e unirvi prima le uova, poi la farina setacciata con il lievito, mescolando con le fruste elettriche in modo da montare leggermente la miscela. Oppure si può procedere montando a parte gli albumi e unendoli alla fine al composto, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso: in questo modo la torta verrà più soffice e leggera.

Imburrare e infarinare una tortiera da 26 cm, versarvi il composto e cuocere in forno a 180° per circa mezz’ora. Rovesciare la torta su una griglia e quando si sarà intiepidita bucare la superficie con uno stecchino in diversi punti e ricoprirla con la glassa tenuta da parte.

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