Variante della classica pasta con il cavolfiore, è un piatto sano con le virtù del cavolfiore e le vitamine del prezzemolo fresco e delle nocciole, veloce da preparare e buono. La salsa di prezzemolo gli dà un gusto fresco e aromatico molto gradevole. Un piatto che soddisfa il gusto e fa anche bene alla salute!
lunedì 15 febbraio 2021
Farfalle e cavolfiore con pesto di prezzemolo
Variante della classica pasta con il cavolfiore, è un piatto sano con le virtù del cavolfiore e le vitamine del prezzemolo fresco e delle nocciole, veloce da preparare e buono. La salsa di prezzemolo gli dà un gusto fresco e aromatico molto gradevole. Un piatto che soddisfa il gusto e fa anche bene alla salute!
lunedì 1 febbraio 2021
Le chiacchiere o frappe
Le chiacchiere, o bugie, o galani o, come le chiamiamo a Roma, le
frappe…sono tra i dolci fritti più buoni che ci siano. Sottili e croccanti,
abbondantemente spolverizzate di zucchero a velo o irrorate di miele, piacciono
sempre a tutti e una tira l’altra.
La ricetta che vi suggerisco è quella del famoso pasticciere Iginio Massari: mi è piaciuta molto perché l’impasto è perfetto per stenderlo a uno spessore sottilissimo e ne risultano delle chiacchiere molto friabili e leggere, che cuociono in un attimo e non assorbono olio. Con questa dose ne vengono circa una sessantina. Una raccomandazione importante: attenetevi scrupolosamente alla ricetta e friggete le chiacchiere in abbondante olio di arachidi.
La ricetta che vi suggerisco è quella del famoso pasticciere Iginio Massari: mi è piaciuta molto perché l’impasto è perfetto per stenderlo a uno spessore sottilissimo e ne risultano delle chiacchiere molto friabili e leggere, che cuociono in un attimo e non assorbono olio. Con questa dose ne vengono circa una sessantina. Una raccomandazione importante: attenetevi scrupolosamente alla ricetta e friggete le chiacchiere in abbondante olio di arachidi.
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