Se non avete mai mangiato la pasta con i pomodorini gratinati vi consiglio di colmare al più presto questa lacuna, perché è un piatto veramente goloso, profumato e facile da preparare. Pochi ingredienti, poco lavoro ed ecco un primo piatto da leccarsi i baffi. In alternativa ai bucatini si possono usare vermicelli o spaghettoni, ma non è da escludere la pasta corta. Provateli e mi darete ragione!
Ingredienti per 4 persone:
350 g di bucatini, 600 g di pomodorini Piaccadilly o ciliegini, pangrattato, pecorino grattugiato, basilico, prezzemolo, olio, sale, peperoncino in polvere.
Preparazione:
Tagliare a metà i pomodorini, salarli in superficie e metterli capovolti su un tagliere a perdere acqua per mezz’ora. Preparare un miscuglio con 4 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di pecorino, 7-8 foglie di basilico e alcuni rametti di prezzemolo tritati, un pizzico di peperoncino e 4 cucchiai d’olio.
Asciugare i pomodorini, metterli in una teglia con poco olio e cospargerli con il miscuglio preparato, utilizzandolo tutto. Cospargere con un filo d’olio e cuocere in forno a 180° per 30-40 minuti, finché i pomodorini risultino un po’ appassiti e ben gratinati.
Nel frattempo lessare la pasta al dente, scolarla e condirla con poco olio, quindi distribuirvi sopra i pomodorini ben caldi e una spolverata di basilico tritato. Servirli subito.
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