sabato 21 dicembre 2019
Rotolo di frittata al tonno e rucola
Questo rotolo è, oltre che
buonissimo, molto versatile perché può essere servito come antipasto o arricchire
un buffet, ma può anche costituire un secondo di magro. Se utilizzato per un
buffet, si può presentare tagliato a fettine, deposte ognuna in un pirottino di
carta sopra a qualche foglia di rucola.
Non è affatto difficile né lungo
da realizzare ed è anche abbastanza scenografico, quindi vi consiglio di
segnarvi questa ricetta che può tornarvi utile per gli antipasti delle prossime
Feste!
martedì 10 dicembre 2019
Rotolini di salmone alla robiola
Ecco un altro antipastino facile
facile e rapidissimo da fare, buonissimo e raffinato, quindi perfetto per le
Festività natalizie! Segnatevi la ricetta e preparatela nelle prossime Feste,
non ve ne pentirete!
lunedì 2 dicembre 2019
Baci di dama salati
I baci di dama in versione salata
sono dei finger food molto carini e molto sfiziosi da servire con l’aperitivo. Quindi
teneteli presenti per le occasioni che capiteranno sotto le imminenti
Festività. Si possono preparare anche il giorno prima e conservare in una
scatola di latta, ma vanno farciti poco prima di servirli. Io li farcisco con
una crema di robiola ed erbe aromatiche, ma si possono anche creare delle varianti,
ad esempio robiola e paprika, robiola e noci o altro a gusto. Sono facilissimi
da fare con qualunque robot da cucina, anche il più basico, io metto le
indicazioni per il Bimby che però si possono adattare a ogni altro robot. Con
questi dosi vengono una trentina di baci.
lunedì 18 novembre 2019
Conchiglioni ripieni al prosciutto
Un primo un po’ insolito, ricco,
buonissimo, che si può preparare in anticipo e passare in forno all’ultimo
momento. E’ pratico e nello stesso tempo simpatico servire questi conchiglioni
in cocottine di terracotta individuali. Il ripieno che vi propongo è un
saporito ragù di prosciutto, ma si possono usare anche altri salumi e formaggi,
a seconda anche di cosa è rimasto nel frigo: il risultato sarà comunque
squisito.
lunedì 4 novembre 2019
Arrosto di maiale all’arancia
L’arrosto di maiale all’arancia è
un secondo piatto delicato e profumato, leggero e molto gustoso, che riscuote
sempre successo. La carne rimane tenera e non stopposa, la salsa di
accompagnamento è buonissima e insolita. Se avete ospiti a cena e volete fare
bella figura vi consiglio di fare questo arrosto: è facile e si può anche
preparare il giorno prima e riscaldare all’ultimo momento.
martedì 22 ottobre 2019
Rigatoni con zucca speck e olive
C’è chi odia la zucca perché la
trova dolciastra, ma in realtà quando è accostata ad ingredienti saporiti non
se ne avverte affatto il gusto leggermente dolce. Se non ci credete…provate
questa pasta, molto saporita e gustosa, dove la zucca si sposa a meraviglia con
il gusto sapido dello speck e delle olive. E’ un piatto goloso e ricco ma molto
facile da preparare.
mercoledì 9 ottobre 2019
Polpette di zucchine e formaggio
Le polpette di zucchine e
formaggio sono buonissime, saporite e sfiziose: una tira l’altra e non si
smetterebbe più di mangiarle! Ho trovato
la ricetta di queste deliziose polpettine su un volumetto dedicato al Bimby, ma
io l’ho realizzata con un altro robot multifunzione, il Moulinex Cuisine
Companion, e ho apportato qualche modifica alla ricetta originale. Non importa
con quale robot si realizzano, vengono bene comunque.
Naturalmente riporto anche il
procedimento per realizzarle senza alcun robot, a parte un comune mixer per
tritare gli ingredienti.
lunedì 23 settembre 2019
Crostata ricotta e pesche
Un dolce semplice negli ingredienti ma dal sapore delizioso, che potrete presentare anche in un pranzo o cena con ospiti: farete un figurone!
Per velocizzare la preparazione,
si possono anche usare le pesche sciroppate pronte, ma sarebbe un peccato non
usare le pesche fresche nella loro stagione.
mercoledì 11 settembre 2019
Il Grottino a Città S. Angelo (Pescara)
C’è
una regione in Italia che è ricchissima di piccoli e grandi tesori poco
conosciuti dalla maggior parte degli italiani e che meritano una fama molto più
ampia. Sto parlando dell’Abruzzo.
Tra
questi tesori c’è un paese delizioso, a pochi chilometri da Pescara: Città Sant’Angelo,
uno dei Borghi più belli d’Italia, il cui centro storico si sviluppa attorno al
lungo Corso Vittorio Emanuele, fiancheggiato da palazzi antichi e dal quale si
dipanano decine di vicoli stretti e pittoreschi, con archetti e lampioni
antichi e balconcini con ringhiere di ferro battuto.
domenica 21 luglio 2019
Zucchine ripiene di tonno al pomodoro
Ennesima ricetta di zucchine farcite e cotte al forno: sono
così buone e leggere che le faccio spesso, cambiando sempre il ripieno. Questa
volta le ho fatte con un saporito ripieno a base di tonno e coperte con della
salsa di pomodoro, profumate con l’origano: a noi sono piaciute molto. Un
secondo piatto leggero perfetto per l’estate perché sono ottime a temperatura
ambiente e quindi si possono comodamente preparare in anticipo. Sono adatte
anche da portare per il pranzo in ufficio.
martedì 2 luglio 2019
Insalata di pasta allo speck
Un grande classico dell’estate,
l’insalata di pasta, nella mia versione con speck, olive taggiasche,
pomodorini, pesto ed erbe aromatiche: un piatto ricco di sapori, fresco e
gradevole, che incontra i gusti di tutti e ha sempre successo. Da preparare il
giorno prima perché i sapori si amalgamino ancora meglio.
lunedì 17 giugno 2019
Succo di albicocca
Semplice e genuino ma soprattutto
buonissimo, il succo di frutta fatto in casa è l’ideale per soddisfare la
golosità dei bambini con qualcosa di genuino e sano. Se lo preparate per
consumarlo entro 3-4 giorni non è necessario sterilizzarlo dopo la cottura,
altrimenti, per conservarlo per diversi mesi, dopo la cottura bisogna
sterilizzare le bottiglie riempite, come si fa per la conserva di pomodoro.
Io ho preparato questo succo con
la massima comodità perché ho usato il robot Moulinex I-Companion, ma si può
fare in una normale pentola e alla fine frullarlo con un minipimer o altro tipo
di frullatore che sopporti l’alta temperatura.
giovedì 6 giugno 2019
Crostata ricotta e fragole
Bella da vedere e buona da
mangiare, fresca e non troppo dolce, questa crostata è semplice da fare ma può
fare bella figura in qualsiasi occasione. Invece che con le fragole grandi può essere
preparata con le fragoline di bosco, che ovviamente andranno lasciate intere:
sarà ancora più profumata e irresistibile!
Se poi si vuole dare un tocco da
pasticciere, si possono pennellare le fragole con della gelatina (tipo
Tortagel) per renderle belle lucide.
mercoledì 15 maggio 2019
Penne pesto pomodorini e gamberetti
Pesto, pomodorini, gamberetti e
basilico profumano e insaporiscono questo colorato e gustoso primo piatto,
facilissimo e velocissimo da preparare e che finisce in un lampo! Naturalmente
il risultato sarà migliore usando il pesto fatto in casa, ma sarà comunque
buono anche con un pesto confezionato.
giovedì 25 aprile 2019
Polpette con cuore morbido al gusto pizza
Questa è una ricetta un po’
diversa ma molto sfiziosa per preparare le polpette: infatti sono farcite con
un cuore morbido, filante e saporito fatto con pomodori secchi, scamorza
affumicata, Philadelphia e origano. Una vera golosità che piacerà a tutti,
anche perché ricorda il gusto della pizza!
lunedì 15 aprile 2019
Pastiera al cioccolato
Trovo che la pastiera sia un
dolce meraviglioso, per l’equilibrio tra la pasta frolla croccante e il morbido
ripieno, per i suoi fragranti profumi e aromi. Però quest’anno ho voluto provarne
una un po’ diversa: ho fatto la frolla al cacao e nel ripieno, invece dei
classici canditi, ho messo dei tocchetti di cioccolato fondente. Per il resto
mi sono attenuta alla ricetta tradizionale.
A noi è piaciuta molto, tanto da
non saper scegliere tra questa e quella classica…
Importante: la pastiera va
preparata almeno 2-3 giorni prima di gustarla, così aromi e consistenze saranno
al meglio.
mercoledì 3 aprile 2019
Risotto con verdure e speck
Un’idea semplice per un risotto
leggero e con pochi grassi, ma cremoso e saporito, con tante verdure che però,
essendo tagliate a julienne, non “disturberanno” neanche quei bambini
solitamente restii a mangiare ortaggi. La ricetta è indicata per il Bimby (o
altri robot simili) ma naturalmente, come ogni risotto, è facilissimo da fare
normalmente in tegame sul gas.
domenica 17 marzo 2019
Vellutata di ceci e zucchine
Delicata e cremosa, questa
vellutata è una delle mie preferite. E’ perfetta per una cena leggera in ogni
stagione dell’anno: in primavera ed estate la si può lasciare leggermente
intiepidire, è altrettanto gradevole. Grazie alla presenza dei ceci è anche
molto nutriente e, se si vuole un piatto completo, si può servire con dei
crostini.
Io per le vellutate uso dei robot
che hanno una funzione specifica, ma per chi non ha il Moulinex Companion o il
Moulinex Volupta o qualunque altro robot analogo, basta cuocere gli ingredienti
in pentola e poi frullarli con il minipimer: è comunque un piatto facile e
velocissimo da realizzare.
domenica 10 marzo 2019
Torta bianca di mele
Tra le mie torte di mele
preferite, questa ha la particolarità di non contenere uova intere ma solo
albumi: io approfitto spesso per farla quando mi avanzano degli albumi da altre
preparazioni. E’ morbida, si scioglie in bocca ed è profumatissima e aromatica,
veramente molto buona!
lunedì 25 febbraio 2019
Teglia di polpette e verdure
Questo è un piatto unico ricco e
completo ma nello stesso tempo leggero, in cui le polpette e tante verdure
cuociono insieme nel forno: patate, funghi, pomodorini, cipolla e tante erbe
aromatiche. Per le polpette si può usare la propria ricetta preferita, io vi
propongo la mia. Volendo un piatto ancora più ricco, si possono aumentare le
verdure e farne un secondo strato sopra alle polpette.
martedì 12 febbraio 2019
Flan di zucca con radicchio
Questo flan è buonissimo e
originale, il gusto delicato della zucca e la consistenza morbida creano un
piacevole contrasto con l’amarognolo del radicchio e si completano perfettamente.
Va servito caldo ma non bollente,
mentre il radicchio si può preparare in anticipo ma va riscaldato all’ultimo
momento. Ottimo come antipasto ma perfetto anche come secondo per una cena
senza carne.
lunedì 28 gennaio 2019
Ciambelle o graffe fritte
Non friggo spesso, soprattutto i
dolci, ma siamo quasi a Carnevale e un dolcetto fritto ci sta!
Come per esempio queste deliziose
ciambelle e graffe (l’impasto è lo stesso, solo la forma è leggermente
diversa). Non sono difficili da fare ma l’impasto deve incordare bene, quindi l’ideale
è impastare con la planetaria. Se si impasta a mano bisogna metterci un po’ di…olio
di gomito. Con la dose indicata vengono una decina di pezzi, ma io consiglio di
raddoppiare la dose, perché andranno via subito!!
sabato 19 gennaio 2019
Focaccine con farina di lenticchie
Fare il pane in casa è tornata ad
essere, negli ultimi anni, una pratica abbastanza diffusa. Impastare rilassa e
regala soddisfazioni, ma soprattutto permette di scegliere da sé le farine di
buona qualità e quindi di mangiare più sano.
Per chi ama impastare e provare
ricette diverse, propongo queste saporite focaccine da realizzare con
l’aggiunta di farina di lenticchie: quest’ultima si trova ormai facilmente, io l’ho
trovata al supermercato come preparato per “vellutata di lenticchie”, ho deciso
di sperimentarla in questo utilizzo alternativo e il risultato mi ha molto
soddisfatta.
Trovo che queste semplicissime focaccine
sono ottime spalmate di formaggio fresco e farcite con pomodori, melanzane
grigliate o salumi a piacere.
martedì 8 gennaio 2019
Involtini al cavolfiore
Semplici e veloci da realizzare,
questi involtini sono molto gustosi e il cavolfiore, così “camuffato”, potrebbe
essere divorato anche dai bambini. Bastano pochi ingredienti per un secondo
piatto leggero adatto per la cena, magari accompagnato da una ricca insalata
mista, utile per smaltire gli eccessi delle recenti Festività ma senza cedere
alla monotonia della solita dieta!
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