About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

lunedì 23 ottobre 2017

Torta ai marroni e rum



Questa torta farcita è un irresistibile peccato di gola, con la sua doppia farcia di crema pasticcera al rum e di crema ai marroni, perfetta per un festeggiamento o per chiudere in bellezza il pranzo della domenica. Si parte dalla realizzazione del pandispagna, che si può preparare il giorno prima come anche la crema pasticcera, mentre la seconda crema, di marroni e mascarpone, è velocissima e poi in pochi minuti si assembla e si decora la torta. Se si preferisce una versione totalmente analcolica, si può sostituire il rum con una fialetta di aroma al rum per profumare le creme e usare come bagna il tè. Se poi siete più brave di me nella decorazione, avrete una torta non solo buonissima ma anche molto più bella della mia, e vi assicuro che sarà un successo!  

domenica 15 ottobre 2017

Il pandispagna classico



Il pandispagna è una ricetta base e imprescindibile della pasticceria: ricetta abbastanza semplice che però molte persone non hanno il coraggio di affrontare perché lo ritengono impegnativo e difficile.
Nella ricetta del pandispagna non si usa il lievito e la sua crescita dipende esclusivamente dall'aria incorporata dalle uova, per cui la lavorazione dell’impasto è fondamentale. Per questo è importante affidarsi a un buono strumento, possibilmente una planetaria, oppure delle fruste elettriche in grado di lavorare diversi minuti di seguito. Seguendo accuratamente questa ricetta si ottiene un pandispagna alto e soffice come una nuvola, decisamente molto più buono di quelli che si acquistano pronti al supermercato!

domenica 8 ottobre 2017

Muffin ai semi misti



Questi muffin sono deliziosamente morbidi e profumati, sfiziosi, facilissimi e veloci da fare e adatti per un buffet o per un antipasto, perfetti per accompagnare degli affettati. Sono anche un’ottima idea per una sana merenda o uno spuntino a qualsiasi ora. Con le dosi indicate se ne ottengono una dozzina. Il mio consiglio è di servirli tiepidi, ma sono ottimi anche a temperatura ambiente.