lunedì 23 ottobre 2017
Torta ai marroni e rum
Questa torta farcita è un
irresistibile peccato di gola, con la sua doppia farcia di crema pasticcera al
rum e di crema ai marroni, perfetta per un festeggiamento o per chiudere in bellezza
il pranzo della domenica. Si parte dalla realizzazione del pandispagna, che si
può preparare il giorno prima come anche la crema pasticcera, mentre la seconda
crema, di marroni e mascarpone, è velocissima e poi in pochi minuti si assembla
e si decora la torta. Se si preferisce una versione totalmente analcolica, si
può sostituire il rum con una fialetta di aroma al rum per profumare le creme e
usare come bagna il tè. Se poi siete più brave di me nella decorazione, avrete
una torta non solo buonissima ma anche molto più bella della mia, e vi assicuro
che sarà un successo!
domenica 15 ottobre 2017
Il pandispagna classico
Il pandispagna è una ricetta base
e imprescindibile della pasticceria: ricetta abbastanza semplice che però molte
persone non hanno il coraggio di affrontare perché lo ritengono impegnativo e
difficile.
Nella ricetta del pandispagna non
si usa il lievito e la sua crescita dipende esclusivamente dall'aria incorporata dalle uova, per cui la lavorazione dell’impasto è fondamentale. Per
questo è importante affidarsi a un buono strumento, possibilmente una
planetaria, oppure delle fruste elettriche in grado di lavorare diversi minuti
di seguito. Seguendo accuratamente questa ricetta si ottiene un pandispagna
alto e soffice come una nuvola, decisamente molto più buono di quelli che si
acquistano pronti al supermercato!
domenica 8 ottobre 2017
Muffin ai semi misti
Questi muffin sono deliziosamente
morbidi e profumati, sfiziosi, facilissimi e veloci da fare e adatti per un
buffet o per un antipasto, perfetti per accompagnare degli affettati. Sono
anche un’ottima idea per una sana merenda o uno spuntino a qualsiasi ora. Con
le dosi indicate se ne ottengono una dozzina. Il mio consiglio è di servirli
tiepidi, ma sono ottimi anche a temperatura ambiente.
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