sabato 30 settembre 2017
Polpettone allo speck
Il polpettone è una delle
preparazioni di carne più versatili, ci si può sbizzarrire con tanti
ingredienti e farne ogni volta una versione differente. Questo polpettone in
realtà è piuttosto classico negli ingredienti ma anziché essere cotto in
tegame o al forno è cotto al vapore: in questo modo rimane morbido e leggero.
Io l’ho preparato col Bimby, cuocendo contemporaneamente le patate e i piselli
e, nel boccale, una gustosa salsina da accompagnare alla carne. Questo
fantastico robot semplifica e abbrevia i tempi, ma di seguito troverete anche
il procedimento tradizionale per chi non ha il Bimby.
sabato 23 settembre 2017
"Trabocco Trimalcione" a Vasto: quando un pranzo diventa emozione!
Complice una splendida giornata
di fine settembre, che ci ha portati a fare una gita a Vasto, sulla costa
abruzzese, per pranzo ci siamo affidati alle recensioni di Tripadvisor e così
siamo approdati in un posto da sogno: il trabocco Trimalcione. I trabocchi, per
chi non li conosce, sono una sorta di palafitte di legno a cui si attaccavano
le reti e che venivano un tempo usati per pescare; sono caratteristici della
costa abruzzese, in particolare nel chietino, e rendono unico il panorama
adriatico con le loro strutture. Alcuni di questi sono stati trasformati in
minuscoli ristoranti e la loro storia, insieme alla collocazione a picco sul
mare, li rende davvero affascinanti.
lunedì 18 settembre 2017
Sformatini di quinoa e verdure
La quinoa è un cibo di origine sudamericana che da qualche
anno a questa parte è stato scoperto ed apprezzato anche qui da noi. Viene spesso
assimilato ai cereali ma in effetti non è un cereale, è una graminacea, priva
di glutine e ricca di proprietà nutritive: proteine, minerali e vitamine. Per
saperne di più vedere QUI.
In questa ricetta la quinoa è utilizzata in un gustoso e
originale antipasto, abbinata a tante verdure ed erbe aromatiche, ideale per
aprire un pranzo primaverile o estivo.
giovedì 14 settembre 2017
Ratatouille estiva
Questo ricco contorno è invitante
e colorato, saporito, squisito e salutare, e oltretutto è un jolly perché lo si
può gustare così com'è oppure utilizzare per farcire una torta salata, delle
crepes, delle lasagne o per condire la pasta. La ratatouille si può preparare
in anticipo perché è buona anche fredda. Il segreto per un’ottima riuscita è
cuocere le verdure aggiungendone un tipo per volta, perché non hanno tutte lo stesso
tempo di cottura.
domenica 10 settembre 2017
Pennette alle zucchine e pecorino
Queste pennette sono
semplicemente squisite: con tante zucchine, abbondanti erbe aromatiche che
conferiscono uno splendido profumo, pecorino per dare un tocco di sapidità e appena
una piccola quantità di panna per legare il tutto. Facili e veloci da
preparare, piaceranno veramente a tutti e sono sicura che, una volta provate,
le rifarete spesso!
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