Importantissimo usare un miele di buona qualità: io ho scoperto l'ampia gamma di ottimi mieli di "Isca e Muras", prodotti in Sardegna ma che possono essere spediti in tutta Italia.
mercoledì 23 agosto 2017
Marmellata fichi e miele
Siamo in piena stagione dei fichi e per chi ha la
fortuna di averne un albero in giardino o nell’orto è il momento di preparare
la marmellata per l’inverno. Ma invece della solita marmellata vi consiglio di
provare questa versione, dove lo zucchero è sostituito dal miele; se piace, si
possono aggiungere prima della cottura anche delle noci a pezzettini.
Io, quando poi apro il vasetto per utilizzare la marmellata, la aromatizzo con
una spruzzata di rum (naturalmente se non è destinata a bambini); E’ una
confettura golosissima e profumata che va bene per farcire crostate e per
accompagnare i formaggi, oltre che, naturalmente, spalmata su pane e fette
biscottate.
Importantissimo usare un miele di buona qualità: io ho scoperto l'ampia gamma di ottimi mieli di "Isca e Muras", prodotti in Sardegna ma che possono essere spediti in tutta Italia.
Importantissimo usare un miele di buona qualità: io ho scoperto l'ampia gamma di ottimi mieli di "Isca e Muras", prodotti in Sardegna ma che possono essere spediti in tutta Italia.
sabato 5 agosto 2017
Pesto di salvia e limone
Per un’alternativa originale al
consueto pesto alla genovese, vi consiglio di provare questo pesto di salvia e limone:
saporito e buonissimo. Perfetto per gli spaghetti, con le dosi indicate se ne
possono condire circa 6-7 etti. Per chi lo gradisce, si può aggiungere al pesto
anche mezzo spicchio d’aglio, ma io evito perché il suo sapore tende a prendere
il sopravvento sugli altri. Le nocciole e le noci possono essere sostituite da
mandorle e pinoli, che sono più delicati: in questo caso il gusto sarà ancora più
aromatico, perché si sentiranno di più la salvia e il limone. Il pesto si
conserva in frigo, ben coperto di olio, per circa una settimana, ma si può
anche surgelare.
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