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Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

mercoledì 23 agosto 2017

Marmellata fichi e miele



Siamo in piena stagione dei fichi e per chi ha la fortuna di averne un albero in giardino o nell’orto è il momento di preparare la marmellata per l’inverno. Ma invece della solita marmellata vi consiglio di provare questa versione, dove lo zucchero è sostituito dal miele; se piace, si possono aggiungere prima della cottura anche delle noci a pezzettini. Io, quando poi apro il vasetto per utilizzare la marmellata, la aromatizzo con una spruzzata di rum (naturalmente se non è destinata a bambini); E’ una confettura golosissima e profumata che va bene per farcire crostate e per accompagnare i formaggi, oltre che, naturalmente, spalmata su pane e fette biscottate. 
Importantissimo usare un miele di buona qualità: io ho scoperto l'ampia gamma di ottimi mieli di "Isca e Muras", prodotti in Sardegna ma che possono essere spediti in tutta Italia.


sabato 5 agosto 2017

Pesto di salvia e limone



Per un’alternativa originale al consueto pesto alla genovese, vi consiglio di provare questo pesto di salvia e limone: saporito e buonissimo. Perfetto per gli spaghetti, con le dosi indicate se ne possono condire circa 6-7 etti. Per chi lo gradisce, si può aggiungere al pesto anche mezzo spicchio d’aglio, ma io evito perché il suo sapore tende a prendere il sopravvento sugli altri. Le nocciole e le noci possono essere sostituite da mandorle e pinoli, che sono più delicati: in questo caso il gusto sarà ancora più aromatico, perché si sentiranno di più la salvia e il limone. Il pesto si conserva in frigo, ben coperto di olio, per circa una settimana, ma si può anche surgelare.