domenica 21 maggio 2017
Roastbeef tonnato
Il roastbeef tonnato è un secondo
piatto estivo saporito e fresco, molto adatto anche per una cena con ospiti.
Praticissimo perché si prepara in anticipo, non richiede molto lavoro e piace
sempre a tutti.
Per questa preparazione il
roastbeef dovrà essere appena rosato, non al sangue, quindi la cottura sarà
leggermente prolungata rispetto ad un roastbeef normale.
La salsa tonnata che vi
suggerisco è particolarmente gustosa, potete prepararne doppia dose e usare
quella che rimane per farcire uova sode o pomodori o per condire melanzane e
zucchine grigliate.
sabato 13 maggio 2017
Gnocchi alla sorrentina
Gli gnocchi alla sorrentina sono
uno dei tanti capolavori della nostra cucina regionale, in particolare della
cucina campana. Non certo un piatto dietetico, perché è riccamente condito, ma
semplice e davvero golosissimo, che incontra sempre i gusti di tutti. D’estate
la salsa si può preparare con pomodori freschi; importantissima, poi, la
presenza del basilico!
sabato 6 maggio 2017
Frittelle di verdure
Buone e colorate, queste
frittelle saranno apprezzate anche dai bambini che in genere sono restii a
mangiare le verdure. Possono essere preparate in due tempi: il giorno prima si
possono tagliare e sbollentare le verdure, il giorno dopo si completa l’impasto
e si cuoce. Con questa dose vengono circa 18-20 frittelle, che potranno essere
servite come antipasto o come contorno. Sono buone sia calde che tiepide o a
temperatura ambiente e se per caso ne dovessero avanzare, il giorno dopo sono
forse ancora più buone. Volendo dare un tocco esotico, possono essere
aromatizzate con un cucchiaino di curry.
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