About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

martedì 25 ottobre 2016

Peperoni conditi



Questa ricetta è semplice e molto diffusa, probabilmente è il modo più comune di preparare i peperoni, ma per quei pochi che non sanno come si fa, ecco la mia ricetta. È un lavoro non proprio brevissimo ma non presenta difficoltà e comunque il risultato ripaga abbondantemente! Il segreto per dei peperoni memorabili è usare un ottimo olio extra vergine di oliva. Oltre che un ottimo contorno per carni lesse e arrosto, questi peperoni possono anche arricchire un classico antipasto all'italiana.

mercoledì 19 ottobre 2016

Latte condensato



Il latte condensato è ingrediente di base per molti dolci, dai semifreddi ai gelati, alle torte e creme.
Lo si può acquistare già pronto al supermercato, ma fatto in casa è sicuramente più genuino oltre che economico ed anche decisamente più buono. E basta veramente poco, la preparazione è davvero facilissima e gli ingredienti necessari sono pochi e sempre a portata di mano.
Si può rendere ancora più veloce usando lo zucchero a velo vanigliato comprato pronto, ma farlo in casa partendo da zero dà ancora più soddisfazione!

martedì 11 ottobre 2016

Ciambella di carne farcita



Ecco un modo diverso di preparare il polpettone, in questo caso con un ripieno di funghi e formaggio ma si può farcire con qualunque cosa. Si cuoce in uno stampo da ciambella oppure da plumcake, così è più facile da gestire perché non bisogna voltarlo in cottura col rischio di romperlo. Io l’ho cotto nella pentola-fornetto Versilia (vedi QUI) e nello sformarlo mi si è un po’ rovinato perché si era attaccato al fondo, quindi consiglio uno stampo antiaderente. Comunque un piatto buono e semplice, ma dall'aspetto insolito!

giovedì 6 ottobre 2016

Torta di mele senza grassi



Questa torta di mele senza grassi è deliziosa, strapiena di mele, cremosa, umida e profumata ma soprattutto è leggerissima: non contiene né burro né olio e oltretutto c’è pochissimo impasto in proporzione alla quantità di mele. Quindi un dolce sano che ci possiamo concedere con meno sensi di colpa! Non per niente è una delle mie torte di mele preferite, tra le tantissime provate.
Io la preparo molto velocemente con l’aiuto del mio Kenwood Cooking Chef, utilizzando anche l’accessorio a rullo per tagliare, con cui in un attimo affetto tutte le mele. Come al solito descriverò anche il procedimento manuale.