martedì 25 ottobre 2016
Peperoni conditi
Questa ricetta è semplice e molto
diffusa, probabilmente è il modo più comune di preparare i peperoni, ma per
quei pochi che non sanno come si fa, ecco la mia ricetta. È un lavoro non proprio
brevissimo ma non presenta difficoltà e comunque il risultato ripaga
abbondantemente! Il segreto per dei peperoni memorabili è usare un ottimo olio
extra vergine di oliva. Oltre che un ottimo contorno per carni lesse e arrosto,
questi peperoni possono anche arricchire un classico antipasto all'italiana.
mercoledì 19 ottobre 2016
Latte condensato
Il latte condensato è ingrediente
di base per molti dolci, dai semifreddi ai gelati, alle torte e creme.
Lo si può acquistare già pronto
al supermercato, ma fatto in casa è sicuramente più genuino oltre che economico
ed anche decisamente più buono. E basta veramente poco, la preparazione è
davvero facilissima e gli ingredienti necessari sono pochi e sempre a portata
di mano.
Si può rendere ancora più veloce
usando lo zucchero a velo vanigliato comprato pronto, ma farlo in casa partendo
da zero dà ancora più soddisfazione!
martedì 11 ottobre 2016
Ciambella di carne farcita
Ecco un modo diverso di preparare
il polpettone, in questo caso con un ripieno di funghi e formaggio ma si può
farcire con qualunque cosa. Si cuoce in uno stampo da ciambella oppure da
plumcake, così è più facile da gestire perché non bisogna voltarlo in cottura
col rischio di romperlo. Io l’ho cotto nella pentola-fornetto Versilia (vedi QUI) e nello sformarlo mi si è un po’
rovinato perché si era attaccato al fondo, quindi consiglio uno stampo
antiaderente. Comunque un piatto buono e semplice, ma dall'aspetto insolito!
giovedì 6 ottobre 2016
Torta di mele senza grassi
Questa torta di mele senza grassi
è deliziosa, strapiena di mele, cremosa, umida e profumata ma soprattutto è
leggerissima: non contiene né burro né olio e oltretutto c’è pochissimo impasto
in proporzione alla quantità di mele. Quindi un dolce sano che ci possiamo
concedere con meno sensi di colpa! Non per niente è una delle mie torte di mele
preferite, tra le tantissime provate.
Io la preparo molto velocemente
con l’aiuto del mio Kenwood Cooking Chef,
utilizzando anche l’accessorio a rullo per tagliare, con cui in un attimo
affetto tutte le mele. Come al solito descriverò anche il procedimento manuale.
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