About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

venerdì 30 settembre 2016

Peperoni imbottiti



I peperoni imbottiti sono una ricetta abbastanza diffusa in tutta Italia e in ogni loro variante sono un piatto gustosissimo. Questa è la mia versione: con un ricco ripieno di carne e formaggio, sono una portata sostanziosa che può anche costituire un piatto unico. Per niente difficili da fare, richiedono poca lavorazione prima della cottura in forno.

giovedì 22 settembre 2016

Calamarata con zucchine e rigatino



Il rigatino è, in Toscana, la pancetta. Me ne è capitata per le mani un tipo molto buono, proveniente da Siena, e con una parte ci ho fatto una pasta che è stata apprezzatissima.
Naturalmente questo piatto viene bene anche con una pancetta meno pregiata, quella comune reperibile ovunque, ma se vi capita di passare per la Toscana…portatevi via come sourvenir un pezzo di rigatino senese e noterete la differenza!!

venerdì 16 settembre 2016

Sformatini di ricotta con crema di piselli



Questi gustosi sformatini di ricotta possono essere serviti come antipasto, anche in una cena importante, o come un leggero secondo piatto. Facili da preparare, con un cuore filante, si possono accompagnare con una delicata crema di piselli o, per un gusto più deciso, con una salsa di pomodoro, che crea un piacevole contrasto con la dolcezza della ricotta. Io ho preparato entrambe le salse, per un bell’effetto tricolore!

sabato 10 settembre 2016

Semifreddo di pesche e amaretti



Il semifreddo di pesche e amaretti è una ricetta di Monica Bianchessi, la chef del canale Alice, dal suo libro “I dolci fatti in casa”.
L’ho provato e mi è piaciuto molto, sarà perché adoro gli amaretti e trovo che con le pesche si sposino benissimo. Per realizzare quello che si vede nelle foto ho raddoppiato le dosi (tranne quella del liquore), ma nella ricetta riporto fedelmente quelle del libro della Bianchessi e anche le piccole varianti al procedimento che ho fatto io.

lunedì 5 settembre 2016

Polpettone di tonno



Il polpettone di tonno è un piatto versatile, un vero jolly perché può essere servito come antipasto o come secondo ed è comodissimo per i buffet perché si mangia senza usare il coltello; inoltre è ottimo freddo o a temperatura ambiente e quindi si può tranquillamente preparare in anticipo. Piatto estivo per eccellenza, è però gradevole in ogni periodo dell’anno.
Per accompagnarlo si può preparare una buona maionese casalinga, ma io preferisco una semplice salsina di olio extravergine, succo di limone e un pizzico di sale, magari arricchita da un trito di prezzemolo.

giovedì 1 settembre 2016

Gelato all’amarena



C’è tutto il sapore dell’estate in questo profumato e golosissimo gelato all’amarena, ma si può fare tutto l’anno grazie alle amarene sciroppate. Io l’ho preparato con la mia fida gelatiera Simac, che ha 32 anni ma va ancora egregiamente, ma qualsiasi gelatiera va bene e le dosi potranno essere adattate mantenendo le proporzioni.
Senza gelatiera si potrebbe anche provare, facendo ben raffreddare la miscela in frigo e poi montandola con le fruste elettriche prima di metterla in freezer: magari la consistenza sarà un po’ diversa ma il sapore sicuramente buonissimo.