About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

mercoledì 27 aprile 2016

Tartufi di pane e nutella



Questi tartufi sono dei dolcetti che hanno in sé tutta la semplicità e la golosità del pane e nutella.
Si preparano velocemente e con pochi ingredienti, hanno una piacevole nota alcolica e aromatica (ma al posto del liquore si può usare il caffè o al limite il latte) e sono perfetti per utilizzare avanzi di pane o di pandispagna e torte asciutte. Io trovo che con il pane siano perfetti perché non troppo dolci. Si possono ricoprire con il cacao amaro (molto più veloci) oppure con il cioccolato fondente (molto più golosi!). E sono come le ciliegie, uno tira l’altro ed è difficile smettere di mangiarli!!

giovedì 21 aprile 2016

Pizza di scarole



La pizza di scarole è un gustoso rustico con un ripieno a base appunto di insalata scarola, arricchito da olive nere, capperi e uvetta. E’ veramente appetitoso ma anche sano per l’abbondanza di verdura.
La pasta si può preparare in casa, se si ha tempo, oppure si può comprare un paio di rotoli di pasta per pizza o di pasta brisé e diventa velocissimo, tanto è buono comunque!

sabato 16 aprile 2016

Tagliatelle primavera



Queste tagliatelle sono un inno alla primavera, riccamente condite con verdure di stagione: asparagi, piselli e zucchine, insaporite in un soffritto di olio e cipollotto e profumate con erbe fresche. Nello stesso tempo sono un piatto abbastanza leggero perché totalmente vegetariano. In altri periodi dell’anno si può preparare con verdure surgelate, ma in questa stagione conviene approfittare di quelle fresche, il risultato è tutta un’altra cosa!


martedì 12 aprile 2016

Pollo alla curcuma



Anche se in genere la cucina dietetica non è proprio nelle mie corde, con questo piatto sono riuscita pienamente a soddisfare il palato con pochissime calorie e senza grassi: si tratta infatti di tenerissimi bocconcini di petto di pollo cotti a vapore, accompagnati con broccoletti pure cotti a vapore e insaporiti da una delicata salsina di patate e brodo vegetale aromatizzata con la curcuma.
Per questa ricetta è stato di grande aiuto il mio Bimby, che mi ha permesso di cuocere a vapore tutto insieme: nel boccale il brodo vegetale, nel cestello le patate, nei vassoi del varoma il pollo e i broccoli.
Devo dire che anche mio marito, molto scettico sulla cottura a vapore e su tutto quello che non è fritto, gratinato o grigliato, ha apprezzato e promosso questo piatto!!

giovedì 7 aprile 2016

Gelato di fragola e banana



Se avete il Bimby o qualsiasi altro robot multifunzione sicuramente avrete già provato a fare un fantastico gelato in pochi secondi. Io lo faccio spesso, perché viene soffice, cremoso, veramente buono e soprattutto assolutamente genuino. Uno dei miei preferiti è questo, un misto di fragola e banana con un tocco di limoncello, che naturalmente si po’ omettere o sostituire con poco succo di limone se il gelato è destinato a bambini.  

domenica 3 aprile 2016

Crostini con puntarelle, alici e stracciatella



Questo antipastino è tanto semplice e veloce da fare quanto appetitoso e stuzzicante. E’ come le ciliegie, non si smetterebbe di mangiarne uno dopo l’altro; è un’armonia di sapori tutti italiani: il sapido dell’alice, il dolce della stracciatella, il fresco e croccante delle puntarelle…Praticamente una rivisitazione della tradizionale insalata di puntarelle alla romana. Per chi non le conoscesse, le puntarelle sono la parte interna di un tipo di cicoria molto diffusa nel Lazio e in alcune altre regioni, che vengono pulite lasciando solo la parte più tenera e messe subito a bagno in acqua freddissima.
Per una buona riuscita di questo stuzzichino, è il caso di usare alici di ottima qualità e stracciatella freschissima.