mercoledì 27 aprile 2016
Tartufi di pane e nutella
Questi tartufi sono dei dolcetti che
hanno in sé tutta la semplicità e la golosità del pane e nutella.
Si preparano velocemente e con
pochi ingredienti, hanno una piacevole nota alcolica e aromatica (ma al posto
del liquore si può usare il caffè o al limite il latte) e sono perfetti per
utilizzare avanzi di pane o di pandispagna e torte asciutte. Io trovo che con
il pane siano perfetti perché non troppo dolci. Si possono ricoprire con il
cacao amaro (molto più veloci) oppure con il cioccolato fondente (molto più
golosi!). E sono come le ciliegie, uno tira l’altro ed è difficile smettere di
mangiarli!!
giovedì 21 aprile 2016
Pizza di scarole
La pizza di scarole è un gustoso
rustico con un ripieno a base appunto di insalata scarola, arricchito da olive
nere, capperi e uvetta. E’ veramente appetitoso ma anche sano per l’abbondanza
di verdura.
La pasta si può preparare in
casa, se si ha tempo, oppure si può comprare un paio di rotoli di pasta per
pizza o di pasta brisé e diventa velocissimo, tanto è buono comunque!
sabato 16 aprile 2016
Tagliatelle primavera
Queste tagliatelle sono un inno
alla primavera, riccamente condite con verdure di stagione: asparagi, piselli e
zucchine, insaporite in un soffritto di olio e cipollotto e profumate con erbe
fresche. Nello stesso tempo sono un piatto abbastanza leggero perché totalmente
vegetariano. In altri periodi dell’anno si può preparare con verdure surgelate,
ma in questa stagione conviene approfittare di quelle fresche, il risultato è
tutta un’altra cosa!
martedì 12 aprile 2016
Pollo alla curcuma
Anche se in genere la cucina
dietetica non è proprio nelle mie corde, con questo piatto sono riuscita
pienamente a soddisfare il palato con pochissime calorie e senza grassi: si
tratta infatti di tenerissimi bocconcini di petto di pollo cotti a vapore,
accompagnati con broccoletti pure cotti a vapore e insaporiti da una delicata
salsina di patate e brodo vegetale aromatizzata con la curcuma.
Per questa ricetta è stato di
grande aiuto il mio Bimby, che mi ha
permesso di cuocere a vapore tutto insieme: nel boccale il brodo vegetale, nel
cestello le patate, nei vassoi del varoma il pollo e i broccoli.
Devo dire che anche mio marito,
molto scettico sulla cottura a vapore e su tutto quello che non è fritto,
gratinato o grigliato, ha apprezzato e promosso questo piatto!!
giovedì 7 aprile 2016
Gelato di fragola e banana
Se avete il Bimby o qualsiasi
altro robot multifunzione sicuramente avrete già provato a fare un fantastico
gelato in pochi secondi. Io lo faccio spesso, perché viene soffice, cremoso, veramente
buono e soprattutto assolutamente genuino. Uno dei miei preferiti è questo, un
misto di fragola e banana con un tocco di limoncello, che naturalmente si po’
omettere o sostituire con poco succo di limone se il gelato è destinato a
bambini.
domenica 3 aprile 2016
Crostini con puntarelle, alici e stracciatella
Questo antipastino è tanto
semplice e veloce da fare quanto appetitoso e stuzzicante. E’ come le ciliegie,
non si smetterebbe di mangiarne uno dopo l’altro; è un’armonia di sapori tutti
italiani: il sapido dell’alice, il dolce della stracciatella, il fresco e
croccante delle puntarelle…Praticamente una rivisitazione della tradizionale
insalata di puntarelle alla romana. Per chi non le conoscesse, le puntarelle
sono la parte interna di un tipo di cicoria molto diffusa nel Lazio e in alcune
altre regioni, che vengono pulite lasciando solo la parte più tenera e messe
subito a bagno in acqua freddissima.
Per una buona riuscita di questo
stuzzichino, è il caso di usare alici di ottima qualità e stracciatella
freschissima.
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