sabato 28 novembre 2015
Torta tenerina al peperoncino
Conoscete la torta tenerina,
quella super cioccolatosa, morbida che si scioglie in bocca e con una sottile e
croccante crosticina friabilissima? Se non la conoscete dovete assolutamente
colmare questa lacuna!!
Tempo fa ne ho preparato una
caratterizzata da una leggerissima nota piccante per l’aggiunta di un po’ di
peperoncino, che col cioccolato si sposa a meraviglia. Una squisitezza!!
domenica 22 novembre 2015
Cinghiale in salmì
Io non sono molto amante della
carne, ma ho una passione per questo piatto: non tanto per il sapore della
carne, che pure viene buonissima, saporita e tenerissima, ma per gli aromi e i
profumi del vino e delle spezie in cui la carne viene messa prima a marinare e
poi a cuocere. E’ un piatto che fa atmosfera, evoca immagini di domeniche
autunnali, una cottura lenta e lunga, perfetto accompagnato dalla polenta e da
un ottimo bicchiere di vino rosso, possibilmente lo stesso usato per la
marinata.
sabato 14 novembre 2015
Semifreddo alla nocciola
Il semifreddo alla nocciola è semplice
e veloce, fresco e delicato, perfetto come fine pasto dopo una cena con ospiti.
Ha come base la panna montata e il latte condensato, che donano al semifreddo
la sua consistenza cremosa e la giusta dolcezza. Fare in casa la pasta di
nocciole non è un problema: si fa in pochissimi minuti, con un buon robot o
tritatutto. E anche il latte condensato si può fare in casa: io non ci ho
ancora provato, ma su internet si trova facilmente la ricetta. A piacere si può
ulteriormente arricchire servendolo con qualche goccia di sciroppo di amarene.
lunedì 9 novembre 2015
Maccheroni del boscaiolo
I maccheroni del boscaiolo sono
un primo piatto facile e gustoso che si può realizzare in due tempi: il pesto
ai funghi secchi potrà essere preparato anche con qualche giorno di anticipo, i
funghi freschi trifolati si possono cuocere il giorno prima. Al momento di
cuocere la pasta si scaldano i funghi trifolati e si assembla il tutto. Io li
ho fatti proprio utilizzando il pesto (QUI)
che avevo preparato pochi giorni prima e ne è venuto fuori un ottimo piatto. Ah,
naturalmente se vi capita a tiro un bel fungo porcino, nulla vieta di sostituirlo
agli champignon per un piatto ancora più saporito e profumato!
venerdì 6 novembre 2015
Crostata pere e cioccolata
La crostata pere e cioccolata è
un dolce godurioso, un vero peccato di gola ma da fare assolutamente almeno una
volta nella stagione di questo frutto dolce e succoso. Mentre la si prepara, i
profumi del cioccolato e della cannella invadono la casa e l’attesa di
assaggiare questo dolce diventa irresistibile!!
La preparazione non è velocissima
perché richiede 4 fasi (la pasta frolla, la crema, la cottura delle pere e
infine l’assemblaggio e la cottura della crostata), ma per comodità la si potrà
realizzare in tempi diversi, per esempio la frolla e la crema si potranno
preparare il giorno prima.
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