About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

sabato 28 novembre 2015

Torta tenerina al peperoncino



Conoscete la torta tenerina, quella super cioccolatosa, morbida che si scioglie in bocca e con una sottile e croccante crosticina friabilissima? Se non la conoscete dovete assolutamente colmare questa lacuna!!
Tempo fa ne ho preparato una caratterizzata da una leggerissima nota piccante per l’aggiunta di un po’ di peperoncino, che col cioccolato si sposa a meraviglia. Una squisitezza!!

domenica 22 novembre 2015

Cinghiale in salmì



Io non sono molto amante della carne, ma ho una passione per questo piatto: non tanto per il sapore della carne, che pure viene buonissima, saporita e tenerissima, ma per gli aromi e i profumi del vino e delle spezie in cui la carne viene messa prima a marinare e poi a cuocere. E’ un piatto che fa atmosfera, evoca immagini di domeniche autunnali, una cottura lenta e lunga, perfetto accompagnato dalla polenta e da un ottimo bicchiere di vino rosso, possibilmente lo stesso usato per la marinata.

sabato 14 novembre 2015

Semifreddo alla nocciola



Il semifreddo alla nocciola è semplice e veloce, fresco e delicato, perfetto come fine pasto dopo una cena con ospiti. Ha come base la panna montata e il latte condensato, che donano al semifreddo la sua consistenza cremosa e la giusta dolcezza. Fare in casa la pasta di nocciole non è un problema: si fa in pochissimi minuti, con un buon robot o tritatutto. E anche il latte condensato si può fare in casa: io non ci ho ancora provato, ma su internet si trova facilmente la ricetta. A piacere si può ulteriormente arricchire servendolo con qualche goccia di sciroppo di amarene.

lunedì 9 novembre 2015

Maccheroni del boscaiolo



I maccheroni del boscaiolo sono un primo piatto facile e gustoso che si può realizzare in due tempi: il pesto ai funghi secchi potrà essere preparato anche con qualche giorno di anticipo, i funghi freschi trifolati si possono cuocere il giorno prima. Al momento di cuocere la pasta si scaldano i funghi trifolati e si assembla il tutto. Io li ho fatti proprio utilizzando il pesto (QUI) che avevo preparato pochi giorni prima e ne è venuto fuori un ottimo piatto. Ah, naturalmente se vi capita a tiro un bel fungo porcino, nulla vieta di sostituirlo agli champignon per un piatto ancora più saporito e profumato!

venerdì 6 novembre 2015

Crostata pere e cioccolata



La crostata pere e cioccolata è un dolce godurioso, un vero peccato di gola ma da fare assolutamente almeno una volta nella stagione di questo frutto dolce e succoso. Mentre la si prepara, i profumi del cioccolato e della cannella invadono la casa e l’attesa di assaggiare questo dolce diventa irresistibile!!
La preparazione non è velocissima perché richiede 4 fasi (la pasta frolla, la crema, la cottura delle pere e infine l’assemblaggio e la cottura della crostata), ma per comodità la si potrà realizzare in tempi diversi, per esempio la frolla e la crema si potranno preparare il giorno prima.