About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

giovedì 29 ottobre 2015

Pesto di funghi



Il pesto di funghi è un condimento particolarmente delicato e profumato, grazie ai suoi componenti principali che, oltre ai porcini secchi, sono la salvia e i pinoli. Un sugo di stagione molto versatile che arricchisce piatti di pasta o di riso oppure tartine e bruschette, scaloppine e quant’altro la fantasia può suggerire.
Con le dosi della ricetta se ne realizza un bel vasetto, utile a condire almeno 6 porzioni di pasta. Per conservarlo qualche giorno in frigo, come tutti i pesti, dovrà essere ricoperto di olio in superficie.
Se si usa come condimento per la pasta o il riso, all’ultimo momento va diluito con un po’ dell’acqua di cottura.

sabato 24 ottobre 2015

Polpette di melanzane



Le polpette di melanzane sono sane e leggere ma veramente gustose, vale la pena farne in grande quantità perché una tira l’altra. Con la dose indicata nella ricetta si ottengono una ventina di polpette. La cottura al forno ne fa un piatto light che si può concedere anche chi è a dieta. Sono buone sia calde che fredde, ancora migliori tiepide. Per un piatto più sostanzioso si può arricchire l’impasto con pezzettini di prosciutto o di formaggio.

domenica 18 ottobre 2015

Torta nocciolina



La torta nocciolina è particolare perché è ricoperta da una specie di crosta di nocciole, noci e miele; la consistenza dell’impasto è soffice e, come molti dolci, il giorno dopo è ancora più buona, a patto di conservarla ben chiusa in un portatorte o coperta con carta alluminio. Una torta ideale per il tè del pomeriggio in una giornata d’autunno!!

martedì 13 ottobre 2015

Pomodorini ripieni di zucchine



I pomodorini ripieni di zucchine sono uno dei tanti piatti di verdure al forno che mi piace preparare: un secondo o un antipasto semplice, leggero ma molto gustoso, ottimo da mangiare tiepido o a temperatura ambiente e che quindi si può comodamente preparare in anticipo.

venerdì 9 ottobre 2015

Polpette di maiale con verdure piccanti



Tempo fa siamo andati a cena in una polpetteria…essendo una fan delle polpette in tutte le salse, avevo grandi aspettative da un posto così. Ma dopo aver assaggiato la loro degustazione di 4 tipi di polpette devo dire che sono rimasta molto delusa e così, per rifarmi, ho preparato queste gustosissime polpette di maiale con tantissime verdure: molto meglio della polpetteria!!

martedì 6 ottobre 2015

Torta di yogurt e frutta



La torta di yogurt e frutta è soffice e umida, leggera perché senza burro, ideale per una sana merenda o colazione. Con la frutta estiva abbiamo ampia scelta per prepararla: pesche, susine, albicocche, uva, frutti di bosco; ma verrà altrettanto buona in autunno/inverno usando la frutta a disposizione come mele, pere, banane. Per prepararla basteranno pochi minuti, soprattutto con l’aiuto di un robot o anche solo delle fruste elettriche.

giovedì 1 ottobre 2015

Penne risottate alle zucchine



La pasta risottata si realizza con una modalità di cottura diversa da quella tradizionale ma simile, appunto, a quella del risotto: si unisce la pasta al condimento e poi si copre a filo con acqua bollente o brodo e si cuoce insieme al sugo.
In questo modo la pasta viene molto saporita, si sporca una pentola sola e ci sono meno operazioni da fare. E’ vero che contiene più carboidrati perché non viene scolato via parte dell’amido come nella tradizionale bollitura, ma è sicuramente da provare!