About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

mercoledì 25 marzo 2015

Uova all’indiana



Le uova all’indiana sono speziate e saporite, un tocco esotico e colorato sulla nostra tavola. Possono essere servite come antipasto o come secondo piatto, ma se si usano le uova di quaglia come ho fatto io si ottiene un graziosissimo finger food per i buffet. Il loro completamento naturale è il riso basmati, quello con i chicchi lunghi e stretti, molto più saporito del riso comune.

sabato 21 marzo 2015

Quadrotti alla Nutella



Per questi quadrotti servono tre soli ingredienti: ricotta, nutella e biscotti: semplici, velocissimi, ma soprattutto ghiotti ghiotti. E molto, molto calorici, per cui meglio non esagerare con le quantità…
E’ una ricetta che ho trovato qualche anno fa in un forum e l’ho fatta diverse volte. Se la provate non la lascerete più, anche perché non richiede cottura e si prepara in pochi minuti. 

mercoledì 18 marzo 2015

Mini muffin alle olive



I muffin alle olive sono sfiziosi e adatti ad arricchire antipasti e buffet; in versione “mini” sono ancora più carini, sono dei bocconcini tanto saporiti che uno tira l’altro!
Con le dosi indicate vengono circa 40 mini muffin oppure 12 muffin normali.

domenica 15 marzo 2015

Involtini di carasau e salmone



Gli involtini di pane carasau e salmone fresco sono un’idea originale e gustosa per un secondo piatto di pesce un po’ fuori dagli schemi. Il pane carasau va sbollentato un attimo per ammorbidirlo e poterlo arrotolare, poi il passaggio in forno lo rende di nuovo croccante. Il salmone viene prima cotto in forno con dei porri, poi sminuzzato e utilizzato per farcire gli involtini. Io li ho completati con una guarnizione di funghi trifolati, ma non è indispensabile.

giovedì 12 marzo 2015

Ravioli di patate



I ravioli di patate sono tradizionali in diverse regioni ma soprattutto nella cucina della Sardegna e infatti io ho avuto questa ricetta da una cara amica sarda, che li fa veramente buonissimi. Ho variato solo gli aromi avendo a disposizione scalogno e salvia, mentre nella ricetta sarda è previsto un trito finissimo di aglio e menta: ottime entrambe le varianti.
Un piatto buono, sano e anche economico, che sicuramente rifarò spesso. Grazie Francesca!!

lunedì 9 marzo 2015

Ciambella all’arancia



Se amate i dolci semplici, da colazione, e l’aroma inconfondibile dell’arancia, non perdetevi questa ricetta, deliziosa nella sua semplicità e dall’intenso gusto di arancia. Se invece amate le torte farcite, questa si presta benissimo anche ad ospitare una farcia cremosa, magari una pasticciera aromatizzata anch’essa all’arancia o una crema a base di ricotta. Perciò, se desiderate farcirla, usate uno stampo da torta anziché da ciambella.

venerdì 6 marzo 2015

Zuppa di cipolle gratinata



La zuppa di cipolle è uno dei piatti migliori della cucina francese. A casa nostra in inverno la faccio spesso per cena: è abbastanza nutriente da costituire un piatto unico ma senza essere troppo calorica.
Non è un piatto veloce perché le cipolle richiedono una cottura piuttosto lunga, ma è di grande soddisfazione. Il mio segreto personale per una zuppa davvero super è il mio dado di carne (QUI la ricetta): da sostituire eventualmente con un buon brodo di carne. Quasi d’obbligo servire la zuppa nei tegamini di coccio!!

lunedì 2 marzo 2015

Torta con carote, cocco e mandorle



La ricetta di questa torta viene dal libro “Cioccolato” della serie La Grande Cucina Italiana di Food Editore. Un libro da cui ho provato, sempre con successo, anche diversi altri dolci.
Questa torta non solo è buonissima, ma ha anche il pregio di non contenere né glutine e né burro, quindi è adatta a tutti e, soprattutto, piace sempre a tutti.
Non chiedetevi cosa ci faccia il lievito in una torta senza farina: me lo sono sempre chiesto anch’io, ma so solo che seguendola alla lettera viene una torta deliziosa che si scioglie in bocca!