venerdì 27 febbraio 2015
Crema di tonno e olive
Questa in realtà non è neanche
una ricetta: è troppo semplice e veloce per poter essere considerata tale! Però
è talmente buona che ve la voglio suggerire per utilizzarla come farcia per
tartine, panbrioche, tramezzini, bignè oppure, come faccio io, per QUESTE sfiziosissime noci di pasta croccante.
martedì 24 febbraio 2015
Faraona arrosto
La faraona ha una carne magra e
saporita, adatta a comparire sulla tavola delle feste, soprattutto se cotta
arrosto come in questa semplice ricetta: dorata e profumata, invoglia anche chi
di solito non ama particolarmente la carne.
domenica 22 febbraio 2015
Pane al bacon noci e rosmarino
Tra i tipi di pane che faccio con
la macchina del pane, questo è forse
il mio preferito perché è sofficissimo e saporito: a un impasto condito con
buon olio extra vergine si aggiungono dadini di pancetta o di guanciale
rosolati, noci a pezzetti e rosmarino tritato. L’utilizzo della macchina del
pane ne fa un pane facilissimo che richiede pochissimi minuti di lavoro.
Per chi volesse realizzarlo pur
non possedendo la macchina del pane, inserisco anche il procedimento per prepararlo
con una comune impastatrice.
lunedì 16 febbraio 2015
Marmellata di cedri
La marmellata di cedri è insolita
e particolare, ha un retrogusto amarognolo ed è quindi perfetta per chi non ama
le confetture troppo dolci. Veloce e non troppo laboriosa da preparare,
prolungherà durante l’anno la presenza di questo agrume invernale, mettendocelo
a disposizione per squisite colazioni.
sabato 14 febbraio 2015
Zippulas veloci
Le zippulas sono delle frittelle
sarde lunghe e arrotolate; la ricetta originale prevede il lievito del pane ma
io ne ho provato una versione veloce, con il lievito istantaneo, per quando la voglia
di frittelle ci assale improvvisa!! Ed è proprio quello che è capitato a me e
mio marito in un pomeriggio di Carnevale, così in pochi minuti ci siamo fatti
una merenda a base di zippulas!
In Sardegna vi sono tante ricette
diverse per queste frittelle, ma tutte sono accomunate dall’utilizzo, per
colarle in padella, di un imbuto. Io invece ho usato una sac a poche, ma
conviene regolarsi anche in base alla consistenza dell’impasto che, comunque,
deve essere piuttosto fluido.
venerdì 13 febbraio 2015
Stuzzichini di carciofi
Mini ricetta super facile e
veloce, ma golosissima: spicchi di carciofi lessati avvolti nella pancetta e
passati in forno oppure in padella. Poca fatica e tanto gusto, ottimi come
stuzzichino per gli aperitivi. Vanno serviti rigorosamente caldi.
lunedì 9 febbraio 2015
Un nuovo happy hour
Per una serata con due coppie di
amici a cui non avevo ancora proposto questo tipo di cena ho “rispolverato” la formula dell’happy hour
nonché le mie ciotoline, piattini, bicchierini e cucchiai da finger food: a noi
piace molto cenare così e direi che è piaciuto anche ai nostri ospiti!
Ecco quello che ho preparato. Alcune
ricette, già presenti nel blog, sono linkate, le altre le inserirò
prossimamente.
venerdì 6 febbraio 2015
Flan di broccoli
Il flan di broccoli è un antipasto
delicato e molto gradevole, adatto anche per aprire un pranzo importante e si
presenta bene se guarnito con spicchi di finocchio crudo o cimette di broccoli
lessate molto al dente. Si può servire tiepido o a temperatura ambiente.
Inoltre è molto facile e veloce da fare e si può preparare comodamente in due
tempi se si lessa la verdura il giorno prima.
martedì 3 febbraio 2015
Risotto al salmone e spumante
Il risotto al salmone e spumante
è un piatto semplice ma raffinato, che però si accontenta anche di un avanzo di
spumante e di salmone: infatti le dosi sono solo indicative e possono variare
in funzione delle quantità avanzate. Io lo preparo spesso con gli avanzi di qualche
cena con ospiti e il risultato è sempre ottimo!
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