About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

venerdì 27 febbraio 2015

Crema di tonno e olive



Questa in realtà non è neanche una ricetta: è troppo semplice e veloce per poter essere considerata tale! Però è talmente buona che ve la voglio suggerire per utilizzarla come farcia per tartine, panbrioche, tramezzini, bignè oppure, come faccio io, per QUESTE sfiziosissime noci di pasta croccante.

martedì 24 febbraio 2015

Faraona arrosto



La faraona ha una carne magra e saporita, adatta a comparire sulla tavola delle feste, soprattutto se cotta arrosto come in questa semplice ricetta: dorata e profumata, invoglia anche chi di solito non ama particolarmente la carne.

domenica 22 febbraio 2015

Pane al bacon noci e rosmarino



Tra i tipi di pane che faccio con la macchina del pane, questo è forse il mio preferito perché è sofficissimo e saporito: a un impasto condito con buon olio extra vergine si aggiungono dadini di pancetta o di guanciale rosolati, noci a pezzetti e rosmarino tritato. L’utilizzo della macchina del pane ne fa un pane facilissimo che richiede pochissimi minuti di lavoro.
Per chi volesse realizzarlo pur non possedendo la macchina del pane, inserisco anche il procedimento per prepararlo con una comune impastatrice.

lunedì 16 febbraio 2015

Marmellata di cedri



La marmellata di cedri è insolita e particolare, ha un retrogusto amarognolo ed è quindi perfetta per chi non ama le confetture troppo dolci. Veloce e non troppo laboriosa da preparare, prolungherà durante l’anno la presenza di questo agrume invernale, mettendocelo a disposizione per squisite colazioni.

sabato 14 febbraio 2015

Zippulas veloci



Le zippulas sono delle frittelle sarde lunghe e arrotolate; la ricetta originale prevede il lievito del pane ma io ne ho provato una versione veloce, con il lievito istantaneo, per quando la voglia di frittelle ci assale improvvisa!! Ed è proprio quello che è capitato a me e mio marito in un pomeriggio di Carnevale, così in pochi minuti ci siamo fatti una merenda a base di zippulas!
In Sardegna vi sono tante ricette diverse per queste frittelle, ma tutte sono accomunate dall’utilizzo, per colarle in padella, di un imbuto. Io invece ho usato una sac a poche, ma conviene regolarsi anche in base alla consistenza dell’impasto che, comunque, deve essere piuttosto fluido.

venerdì 13 febbraio 2015

Stuzzichini di carciofi



Mini ricetta super facile e veloce, ma golosissima: spicchi di carciofi lessati avvolti nella pancetta e passati in forno oppure in padella. Poca fatica e tanto gusto, ottimi come stuzzichino per gli aperitivi. Vanno serviti rigorosamente caldi.

lunedì 9 febbraio 2015

Un nuovo happy hour



Per una serata con due coppie di amici a cui non avevo ancora proposto questo tipo di cena ho  “rispolverato” la formula dell’happy hour nonché le mie ciotoline, piattini, bicchierini e cucchiai da finger food: a noi piace molto cenare così e direi che è piaciuto anche ai nostri ospiti!
Ecco quello che ho preparato. Alcune ricette, già presenti nel blog, sono linkate, le altre le inserirò prossimamente.

venerdì 6 febbraio 2015

Flan di broccoli



Il flan di broccoli è un antipasto delicato e molto gradevole, adatto anche per aprire un pranzo importante e si presenta bene se guarnito con spicchi di finocchio crudo o cimette di broccoli lessate molto al dente. Si può servire tiepido o a temperatura ambiente. Inoltre è molto facile e veloce da fare e si può preparare comodamente in due tempi se si lessa la verdura il giorno prima.

martedì 3 febbraio 2015

Risotto al salmone e spumante



Il risotto al salmone e spumante è un piatto semplice ma raffinato, che però si accontenta anche di un avanzo di spumante e di salmone: infatti le dosi sono solo indicative e possono variare in funzione delle quantità avanzate. Io lo preparo spesso con gli avanzi di qualche cena con ospiti e il risultato è sempre ottimo!