Rotolo verde al salmone affumicato

Questo rotolo è buono e semplice da fare, ma colorato e scenografico; io l’ho preparato la Vigilia di Natale e ho provato a dargli la forma di un rudimentale albero di Natale. Si tratta di una semplice frittata agli spinaci farcita con Philadelphia e salmone affumicato; quest’ultimo si potrebbe anche sostituire con bresaola o prosciutto crudo. 

Ingredienti:

4 uova, 250 gr di spinaci surgelati, 200 gr di salmone affumicato a fettine, 250 gr di Philadelphia, burro, parmigiano, sale, pepe.

Preparazione:

Lessare gli spinaci in poca acqua salata, poi scolarli, strizzarli e tritarli. Passarli in una padellina con un pezzetto di burro per farli asciugare e insaporire. Farli poi raffreddare.

Sbattere leggermente le uova con una presa di sale e un cucchiaio di parmigiano, unirvi gli spinaci e amalgamare bene.

Coprire una teglia rettangolare con un foglio di carta forno, imburrarlo e distribuirvi il composto di uova, che dovrà risultare alto circa un centimetro. Cuocere la frittata in forno a 180° per circa 20 minuti: la frittata dovrà risultare cotta ma non secca. Sfornarla e lasciarla raffreddare.

Spalmare il Philadelphia sulla frittata, coprirla con le fettine di salmone e arrotolare strettamente. Avvolgere il rotolo in carta alluminio e tenerlo in frigo per qualche ora prima di affettarlo.

Se ti è piaciuta questa pagina, fammi un regalo... condividila!