Straccetti ai peperoni e cipolla di Tropea

Gli straccetti ai peperoni e cipolla di Tropea sono ottimi e si preparano in pochi minuti, le verdure donano uno squisito sapore alla carne ed è un piatto semplice e di sicura riuscita. In mancanza delle cipolle di Tropea si possono usare cipolle di altro tipo ma il risultato non sarà proprio lo stesso, perché la dolcezza delle cipolle di Tropea è inimitabile!

Ingredienti  per 3 persone:

300 gr di straccetti di vitellone, 2 cipolle di Tropea, un peperone rosso, timo, olio, sale, pepe.

Preparazione:

Pulire il peperone dai semi e filamenti bianchi e tagliarlo a quadrettini. Sbucciare le cipolle e affettarle ad anelli spessi circa mezzo centimetro.

In una grossa padella scaldare 6-7 cucchiai di olio, farvi rosolare la cipolla per qualche minuto, poi aggiungere il peperone; salare, pepare, profumare con qualche fogliolina di timo e cuocere a fuoco medio per una decina di minuti rivoltando ogni tanto le verdure. Scolare le verdure dal sugo e tenerle in caldo; nella stessa padella aggiungere ancora un filo d’olio e scaldarlo, disporvi gli straccetti e farli colorire a fiamma viva da entrambi i lati. Non appena gli straccetti saranno cotti (basteranno pochi istanti per parte) salarli, peparli ed aggiungere le verdure cotte; lasciare insaporire per un attimo e servire subito.

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