About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

mercoledì 14 maggio 2014

Rigatoni con pesto di menta e ricotta



Questa pasta è profumatissima e delicata, il sugo si prepara all’ultimo momento durante la cottura della pasta e piace sempre a tutti. E’ uno dei buoni motivi per tenere sempre a disposizione un vasetto di menta sul balcone o in giardino, una pianta che non richiede molte cure e crescerà rigogliosa dalla primavera all’autunno regalando un tocco fresco e profumato a tanti nostri piatti.
  

Ingredienti:
360 gr di rigatoni, 150 gr di ricotta, 8-10 pomodori secchi, un mazzetto di menta lavata e asciugata, 2 cucchiai di pinoli, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio extra vergine, sale, pepe.

Preparazione:
Mettere a cuocere la pasta e intanto preparare il pesto: frullare insieme i pomodori secchi tagliati a pezzetti, i pinoli, la menta; poi aggiungere la ricotta e il parmigiano e frullare ancora, aggiungendo a filo un po’ di olio. Ottenuta una crema, trasferirla in una zuppiera e allungarla con 1-2 mestolini dell’acqua di cottura della pasta. Pepare la crema e regolarla di sale.
Scolare la pasta al dente e versarla nella zuppiera con la crema, amalgamando bene. Aggiungere qualche foglia di menta spezzettata con le mani e servire.


Print Friendly and PDF
Se ti è piaciuta questa pagina, fammi un regalo... condividila!
classifiche

8 commenti :

Michela Sassi ha detto...

Pesto di menta? lo adoro... bravissima!
Questa pasta la farò molto presto!!!
Un abbraccio.

Ricette sfogliate ha detto...

Che ottimo piatto!!! Da acquolina in bocca...complimenti!!!:-)

Daiana Molineris ha detto...

Adoro le paste con la ricotta..bravissima!!!:-)
Ciao Chiaretta baciii

Mariachiara Martinelli ha detto...

Michela, fammi sapere se provi questa pasta ...Se ti piace il gusto della menta la apprezzerai di sicuro!
Grazie, ciao!

Mariachiara Martinelli ha detto...

Cara amica di Ricette Sfogliate, grazie per i complimenti, sempre graditissimi!!
Un abbraccio

Mariachiara Martinelli ha detto...

Daiana, se ti piacciono le paste con la ricotta, cremose e delicate, questa la devi proprio provare!!
Grazie e a presto!

Paola P ha detto...

Una ricetta davvero...particolare, non so immaginare il sapore ma da come la descrivi deve essere SUPER!
Buona serata

Mariachiara Martinelli ha detto...

Paola, ha un sapore delicato e fresco insieme, bisognerebbe provarla!!
Buona serata a te!

Posta un commento