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venerdì 11 aprile 2014
Uova di quaglia alla crema di ceci
Adattissime come antipastino per
Pasqua. Queste piccole uova non solo sono buone ma anche molto carine da
vedere, ma naturalmente la ricetta si può realizzare anche con le uova di
gallina, aumentando la quantità di ingredienti per il ripieno. Per servirle in
modo decorativo si possono adagiare, come ho fatto io, in un “cestino” di
patatine bianche sopra un letto di insalatina.
Ingredienti:
12 uova di quaglia, 2 cucchiai di ceci cotti (anche in scatola), 3 cucchiaini
di mascarpone, 24 crostini oppure patatine bianche, pochissima lattuga e carote
a striscioline, una punta di senape, erba cipollina, sale.
Preparazione:
Bollire le uova di
quaglia per 3 minuti, poi sgusciarle e tagliarle a metà.
Frullare i ceci nel mixer fino a ridurli in crema, poi unire il mascarpone, i
tuorli delle uova di quaglia, la senape, sale e frullare di nuovo.
Mettere la crema ottenuta in una
sac a poche e con questa farcire i mezzi
albumi degli ovetti. Cospargerli con erba cipollina tagliuzzata.
Si possono
conservare in frigo, in un contenitore, fino al momento di usarli, quindi si
possono preparare il giorno prima.
Poco prima di servirli, mettere su ogni patatina bianca o crostino qualche
filetto di carota e strisciolina di lattuga e adagiarci sopra un mezzo ovetto
farcito.
Oppure si possono servire più
semplicemente in pirottini di carta, senza patatine bianche o crostini,
guarniti con un cece intero.
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3 commenti :
A me il gusto delle uova non piace tantissimo almeno se è troppo forte e deciso....per cui non ho mai provato altre uova all'infuori di quelle di gallina ....che curiosità....certo che a vederle sono molto carine ... come le hai usate tu poi ... una favola ... sempre bravissima ... che dici devo provarle??? buona giornata ....arriva stasera <3
bacioni
giusi_g
Michela, anch'io amo le uova di quaglia perché sono molto decorative. Grazie dei complimenti!
Giusi, guarda che non hanno un sapore diverso dalle uova di gallina, non si sente differenza, soprattutto poi se sono farcite!
Un bacio e goditi il weekend!!
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