Semifreddo ai marroni e pere

Come quasi tutte le mie ricette, anche questo dolce è molto veloce e semplice da fare, ma buonissimo.  Si può anche tenere pronto  in congelatore e quando si hanno ospiti all’improvviso tirarlo fuori una ventina di minuti prima di servirlo.  Per la guarnizione ci si può sbizzarrire con marron glacées, meringhe, scaglie di cioccolato, cacao…

Ingredienti:
1 scatola di pavesini, 4 dl di panna fresca (oppure 200 gr di panna e 250 gr di mascarpone), 2 vasetti di marmellata di marroni di buona qualità, una scatola di pere sciroppate, 50 gr di cioccolato fondente, qualche marron glacé, rum.

Preparazione:
Montare la panna a neve densa. Mescolare in una ciotola la marmellata di marroni con 2 cucchiai di rum, poi amalgamarvi prima il mascarpone se si usa e poi la panna, delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla. Mescolarvi anche il cioccolato e i marron glacé a pezzetti.
Tagliare le pere sciroppate a pezzetti.  Fare una bagna con rum e sciroppo delle pere in parti uguali, bagnarvi i pavesini e metterli in un contenitore rivestito di pellicola: alternare strati di pavesini, pere sciroppate a pezzetti e crema, chiudere con i pavesini. Servire dopo diverse ore di frigo o dopo un paio d'ore di freezer.

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