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Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

venerdì 13 dicembre 2013

Mezze maniche al ragù di salsiccia e verdure





Assolutamente da provare questa pasta saporita e aromatica, il successo è garantito!

Ingredienti: 400 gr di pasta corta rigata, abbondante parmigiano grattugiato.
Per il ragù:
300 gr di salsiccia, 1 bicchierino di brandy, 1 zucchina, 1 porro, 1 cipolla piccola, 1 carota, una costa di sedano, sale, olio, burro.
 
Preparazione:Tritare grossolanamente tutte le verdure, poi metterle a soffriggere con una noce di burro e 4-5 cucchiai d'olio in un tegame a fuoco vivo e dopo qualche minuto aggiungere la salsiccia, spellata e spezzettata. Lasciare insaporire un attimo, poi sfumare con il brandy e lasciarlo evaporare a fuoco piuttosto alto.
Abbassare poi la fiamma, regolare di sale e cuocere per circa 30 minuti.

Nel frattempo, lessare la pasta al dente. Scolarla e versarla nel tegame del sugo, aggiungere una bella manciata di parmigiano grattugiato e mescolare bene. Servire subito, servendo a parte altro parmigiano e, se piace, del peperoncino.

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2 commenti :

Flavia Mancin ha detto...

Ciao:) Apprezzo il tuo blog e le tue ricette ti ho inviato un premio trovi tutto qui
http://cucinacasalingaperimbranati.blogspot.it/2014/03/sono-stata-nominata.html

Mariachiara Martinelli ha detto...

Grazie Flavia, sei molto gentile!
Appena posso troverò altri 15 blog da premiare.
Ciao!!

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