Bigné alla crema di mortadella

Uno stuzzichino che più veloce non si può, adatto per accompagnare gli aperitivi. La crema si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero pronta all’uso.

Ingredienti:

una dozzina di bigné pronti, 100 gr di mortadella, 150 gr di robiola, Cognac, granella di pistacchi.

Preparazione:

Frullare la mortadella con la robiola e un cucchiaio di Cognac fino ad avere una crema omogenea.

Tagliare a metà i bigné e farcire ogni metà con un po’ di crema. Cospargere con un po’ di granella di pistacchi. Servire i bigné in pirottini di carta, senza lasciarli in attesa troppo a lungo per evitare che si ammorbidiscano. 

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